How Is Sago Made | નવરાત્રી ના ઉપવાસ તેમજ અન્ય ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણાનો પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે. ઉપવાસ દરમિયાન ખીચડી, ટિક્કી, પકોડા અને ખીર બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સાબુદાણા શેનાથી બને છે અને તે ક્યાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવે છે? અને તેના ફાયદા શું છે? જો નહીં તો અહીં જાણો ફાયદા
સાબુદાણા વિશે
સાબુદાણાના છોડને ટેપીઓકા કહેવામાં આવે છે, જેના મૂળમાંથી સાગો ઉત્પન્ન થાય છે. બ્રાઝિલ, અમેરિકા અને એશિયા સહિત વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સાગોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. યુરોપના કેટલાક ભાગોમાં તેને કસાવા નામથી ઓળખવામાં આવે છે. તે વિશ્વભરમાં અન્ય વિવિધ નામોથી પણ ઓળખાય છે.
સાબુદાણા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
જ્યારે સાગોના પાક તૈયાર થાય છે, ત્યારે ટોચ કાપી નાખવામાં આવે છે અને મૂળને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ મૂળને પીસીને સફેદ સ્ટાર્ચ બનાવવામાં આવે છે જે દેખાવમાં દૂધ જેવો દેખાય છે. ત્યારબાદ સ્ટાર્ચને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને ગરમ કરવામાં આવે છે, પછી તેને દાણાદાર બનાવવામાં આવે છે, જેનાથી સાબુદાણા બને છે.
ભારતમાં સાબુદાણા ક્યાં ઉગાડવામાં આવે છે?
કેરળ ભારતમાં સાબુદાણાનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક રાજ્ય છે. તે તમિલનાડુમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. મલયાલમમાં, તેને કપ્પા કહેવામાં આવે છે.
ભારતમાં સાબુદાણા કેવી રીતે આવ્યા?
1880 અને 1885 ની વચ્ચે ત્રાવણકોરમાં ભયંકર દુષ્કાળ પડ્યો, જેના કારણે ખાદ્યપદાર્થોની અછત સર્જાઈ છે. ત્રાવણકોરના તત્કાલીન મહારાજા, વિશાખમ થિરુનલ રામા વર્માએ તેમના સલાહકારોને વૈકલ્પિક ખાદ્ય પદાર્થો શોધવા કહ્યું. ત્યારબાદ સાગોને ચોખાના વિકલ્પ તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો. તે પછીથી સમગ્ર ભારતમાં લોકપ્રિય બન્યું છે. કેરળમાં સાગોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. કેરળના લોકો નાસ્તા અને બપોરના ભોજનમાં વિવિધ પ્રકારની સાગો આધારિત વસ્તુઓ ખાય છે.
સાબુદાણાના ફાયદા
સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક હોવાનું કહેવાય છે. તેમાં ફાઇબર, આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જે બધા સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.
- હાઈ બ્લડ પ્રેશર: સાબુદાણા પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- હાડકાં માટે: કેલ્શિયમ, આયર્ન અને વિટામિન K હાડકાં માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે, અને સાબુદાણામાં આ બધા ગુણો સારી માત્રામાં હોય છે. તેથી, તે હાડકાં માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
- ફાઇબર: સાબુદાણામાં સારી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે પેટની સમસ્યાઓમાં રાહત આપવામાં મદદ કરી શકે છે.
