How to make soft roti: ઘણીવાર તમે જોયું હશે કે રોટલી કડક થઇ જાય છે અને પછી ખાવામાં કઠણ લાગે છે. આની પાછળ ઘણા કારણો છે જેને અવગણવા જોઈએ નહીં. સૌથી પહેલા તો રોટલી બનાવતી વખતે કરેલી ભૂલોના કારણે રોટલી કઠણ થઈ જાય છે અને પછી તેને લાંબા સમય સુધી રાખવાથી ખરાબ થવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં તમારે સૌ પ્રથમ જાણવું જોઈએ કે મુલાયમ રોટલી કેવી રીતે બનાવવી. આ સિવાય તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે રોટલીને લાંબા સમય સુધી મુલાયમ કેવી રીતે રાખવી જોઇએ. તો આ તમામ બાબતો વિશે વિગતવાર જાણો.
રોટલી કડક કેમ થઇ જાય છે?
- રોટલી કઠણ થવા પાછળનું સૌથી મોટું કારણ છે કે તેમાં યોગ્ય માત્રામાં પાણી ન ઉમેરવું અને લોટને યોગ્ય રીતે બાંધવો નહીં.
- બીજું કારણ એ છે કે રોટલીને સમાન રીતથી ન બનાવવી, જેનાથી થાય છે કે રોટલી ક્યાંકથી જાડી રહે છે, ક્યાંક ખૂબ જ પાતળી થઈ જાય છે અને પછી કડક રોટલી ખાવામાં સમસ્યા આવે છે.
- વધારે પડતા ધીમા કે વધુ પડતા ફુલ ગેસ પર ક્યારેય રોટલી ન રાંધવી. આ કારણે રોટલી બરાબર ચડતી નથી અને ઝડપથી કડક થઇ જાય છે.
- છેલ્લે રોટલી કડક થવા પાછળ એ પણ કારણ હોય છે કે લોટ જાડો અને બરછટ હોઈ શકે છે.
આ પણ વાંચો – આ લીલા શાકભાજીનું જ્યુસ સ્વાસ્થ્ય માટે છે અમૃત, રોજ સેવન કરશો તો શરીર પર જોવા મળશે ચમત્કાર
રોટલીને લાંબા સમય સુધી નરમ કેવી રીતે રાખવી
જો તમે રોટલીને લાંબા સમય સુધી નરમ રાખવા માંગતા હોવ તો લોટ બાંધતી વખતે તેમાં દહીં ઉમેરો. આ સિવાય લોટને નવશેકા પાણીથી મસળવાથી પણ રોટલી નરમ રહે છે. આ માટે તમારે માત્ર લોટને ચાળીને તેમાં 2 ચમચી દહીં નાખવાનું છે. પછી તેને નવશેકા પાણીથી મસળી લો. આ પછી એક આકારમાં રોટલી બનાવો અને સારી રીતે રાંધો. તેનાથી રોટલી લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે.
બીજું તમે રોટલીને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટીને હવાબંધ ડબ્બામાં રાખી શકો છો જેથી તે લાંબા સમય સુધી નરમ રહે. આ સિવાય રોટલી કડક ન બને તે માટે બટર પેપર લગાવીને પણ તમે ઝિપલોક બેગમાં રાખી શકો છો.
