હૈદરાબાદી સ્ટાઇલ ચટાકેદાર રીંગણનું શાક, ખાતા રહી જશો!

રીંગણનું શાક (Ringan Nu Shaak) તો બધાએ હજાર વાર ખાધું હોય અને બધાના ઘરમાં બને જ છે, રીંગણ ઘણા પ્રકારના બજારમાં ઉપલબ્ધ છે, એમાં જાંબલી કલરના નાના કાંટા વાળા રીંગણનું શાક ખુબજ ટેસ્ટી બને છે, પરંતુ ઘણાને ભાવતું નથી, પણ હવે તે લોકો માટે અહીં હૈદરાબાદી સ્ટાઇલ રીંગણનું શાક બનાવાની રીત આપી છે જે ઓછા સમયમાં એટલું ચટાકેદાર બને છે કે ના ખાતા લોકો પણ ખાતા થઇ જશે!

હૈદરાબાદી સ્ટાઇલ રીંગણનું શાક (hyderabadi style Ringan Nu Shaak) ઓછી મહેનતે સરળતાથી ઘરે બનાવી જાય છે, ઇન્સ્ટાગ્રામ પર ડિજિટલ ક્રીયેટર સોનવને હૈદરાબાદી સ્ટાઇલ રીંગણનું શાક બનાવાની રેસીપી (Ringan Nu Shaak recipe) શેર કરી છે, અહીં જુઓ ડીટેલમાં

રીંગણ નું શાક બનાવાની રીત

રીંગણનું શાક રેસીપી સામગ્રી :

• 6-7 મોટા ફ્રેશ રીંગણ
• 2 ચમચી આમલી
• 3-4 ચમચી તેલ
• 4 ચમચી મગફળી
• 1/4 કપ સૂકું નારિયેળ
• 1 ચમચી આખા ધાણા
• 1 ચમચી જીરું, 2-3 કાશ્મીરી લાલ મરચાં ઉમેરો
• 3 ચમચી તલ
• 1 મધ્યમ કદની સમારેલી ડુંગળી
• જરૂર મુજબ મીઠું
• થોડો મીઠો લીમડો
• 2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
• થોડી બારીક સમારેલી કોથમીર
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ચમચી લાલ મરચાં પાવડર
• 1/2ચમચી ગરમ મસાલો

ખાવામાં આ તેલ વાપરો, બીમારીઓથી દૂર રહેશો

રીંગણનું શાક રેસીપી (Ringan Nu Shaak Recipe)

• સૌ પ્રથમ 2 ચમચી આમલીને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને જો પલ્પ હોય તો તેનો પલ્પ કાઢી લો.
• એક પેનમાં 4 ચમચી મગફળી અને 1/4 કપ સૂકું નારિયેળ ઉમેરો, સારી રીતે શેકો અને 1 ચમચી ધાણા અને 1 ચમચી જીરું, 2-3 કાશ્મીરી લાલ મરચાં ઉમેરો, તેને ફરીથી શેકો અને 3 ચમચી તલ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે શેકો. આ મિશ્રણને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો.
• તે જ પેનમાં 1 મધ્યમ કદની પાતળી કાપેલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો અને તેને બાજુ પર રાખો,
• 500 ગ્રામ રીંગણ લો અને તેને બરાબર ધોઈ લો
• વચ્ચેથી કાપીને હવે તેને મીઠાના પાણીમાં પલાળી રાખો.
• મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં, સૂકા શેકેલા મિશ્રણ સાથે સાંતળેલી ડુંગળી, થોડી તાજી કોથમીર, 2-3 લીલા મરચાં ઉમેરો અને તેને આમલીના પલ્પ સાથે પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
• એક પેનમાં થોડું તેલ ઉમેરો, 1 ચમચી જીરું, 2 લીલી એલચી, 3-4 મરીના દાણા, 2-3 લવિંગ, 1 તજની લાકડી અને 1 ઉમેરો. પાતળી કાપેલી ડુંગળી, થોડી વાર સાંતળો અને તેમાં થોડા મીઠો લીમડો, 2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, થોડી બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો, થોડી વાર કુક કરો અને રીંગણ ઉમેરો.
• 4-5 મિનિટ માટે કુક અને હળદર પાવડર અને લાલ મરચાં પાવડર
• ઉમેરો. વાટેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો જેથી સુસંગતતા ગોઠવાય, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ગરમ મસાલો ઉમેરો, ઢાંકીને થોડી વાર રાંધો.
• થોડી તાજી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.