ICMR રિપોર્ટ ઓન ડાયટ : ઈન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચના ચીફ દ્વારા ભારતીય લોકોના આહાર અંગે ગાઈડલાઈન જાહેર કરવામાં આવી છે. ICMR એ તેવુ પણ કહ્યું કે, આપણા બધા રોગોમાંથી અડધાથી વધુ રોગો આપણી ખોટી ખાવાની આદતોને કારણે થાય છે. દેશમાં 56.4 ટકા રોગોનું કારણ અસ્વસ્થ આહાર છે. ICMR અને ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશનના જણાવ્યા અનુસાર, ખરાબ ખાવાની આદતોને કારણે શરીરમાં પોષણની ઉણપ, એનિમિયા, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, કેન્સર જેવી બીમારીઓનું જોખમ વધી ગયું છે.
આ રિપોર્ટમાં એવું પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે, સ્વસ્થ જીવનશૈલીને અનુસરીને મૃત્યુને રોકી શકાય છે. ખાંડ અને ચરબીયુક્ત ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશ, યોગાસન અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને વજનની સમસ્યાને કારણે સ્થિતિ વધુ વણસી છે.
બાળકો પર ખરાબ આહારની અસર
બાળકો પોષણની ઉણપથી પીડાય છે. આ સાથે, રાજ્યોમાં ઘણા લોકો વધુ વજન, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસના લક્ષણોના વધતા જોખમને કારણે સમસ્યાઓનો સામનો કરી રહ્યા છે. રિપોર્ટમાં એ પણ ખુલાસો થયો છે કે, હેલ્ધી ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ કરતાં બિનઆરોગ્યપ્રદ, ઉચ્ચ ચરબી, ખાંડ અને મીઠાના ખાદ્ય ઉત્પાદનો હવે બજારોમાં વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક વિશે ભ્રામક જાહેરાતો અને માર્કેટિંગને લીધે, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનો વધુ લોકપ્રિય બન્યા છે અને આ તે છે, જ્યાં તેઓ રોગોનું કારણ બની રહ્યા છે.
આહાર શું હોવો જોઈએ?
રિપોર્ટમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે, વ્યક્તિને સ્વસ્થ રહેવા માટે દરરોજ 1,200 ગ્રામ ખોરાકની જરૂર હોય છે. તેનાથી તેને લગભગ 2,000 કેલરી મળે છે. એક પ્લેટમાં 100 ગ્રામ ફળો, 400 ગ્રામ લીલા શાકભાજી, 300 મિલી દૂધ અથવા દહીં, 85 ગ્રામ કઠોળ અથવા ઈંડા, 35 ગ્રામ બદામ અને બીજ અને 250 ગ્રામ અનાજ હોવા જોઈએ. એક દિવસમાં 27 ગ્રામથી વધુ લુબ્રિકન્ટનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. માંસાહારી ખોરાક માટે, દિવસમાં વધુમાં વધુ 70 ગ્રામ ચિકન અથવા માંસ પૂરતું છે.
આ પણ વાંચો – Yoga : યોગ કરવાથી તણાવ ઓછો થાય? કોર્ટિસોલ લેવલ ઘટાડી શકે છે? જાણો
સરસવનું તેલ ઘી કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે
આપણા આહારમાં ત્રણ પ્રકારના ફેટી એસિડ્સ (FA) છે જેમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (SFA), મોનો અનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (MUFA) અને પોલી અનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (PUFA) નો સમાવેશ થાય છે. વધુ પડતી સંતૃપ્ત ચરબી (SF) લેવાથી કેલરીની માત્રા વધે છે. તેનાથી હૃદય રોગ અને પછી સ્ટ્રોકનું જોખમ વધી જાય છે. આ સિવાય ટ્રાન્સ ફેટ (TF) તદ્દન હાનિકારક છે. આનાથી પણ બચવું જોઈએ. ઘી, પામ તેલ અને નારિયેળ તેલમાં સૌથી વધુ માત્રામાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (SFA) હોય છે. તો, આ સરસવના તેલમાં ઓછામાં ઓછું જોવા મળે છે.
