બાળપણમાં તમે ઘણી વાર તમારા દાદીમાને કહેતા સાંભળ્યા હશે, “દરેક ડંખને 32 વાર ચાવો.” તે સમયે, તે સમય પસાર કરવાનો એક રસ્તો લાગતો હતો. પરંતુ આજે વિજ્ઞાને સાબિત કર્યું છે કે તમે જેટલો ધીમે ધીમે અને વધુ સારી રીતે ખોરાક ચાવશો, તેટલા તમે સ્વસ્થ રહેશો.
પ્રાચીન સમયમાં ખોરાક કેમ ઝડપી ન ખાતા?
લોકો માનતા હતા કે ખોરાક ફક્ત પેટને જ નહીં, પણ મન અને લાગણીઓને પણ સંતુલિત કરે છે. તેથી દરેક કોળિયો મોંમાં “ઓગળી” જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ચાવવામાં આવતો હતો. આ રીતે, લાળ ખોરાક સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે, શરીરની પાચન અગ્નિને શાંત કરે છે. આધુનિક ભાષામાં, આ સમગ્ર પ્રક્રિયા શરીરને પાચન સ્થિતિમાં મૂકે છે.
વિજ્ઞાન શું કહે છે?
- પેટને રાહત : આધુનિક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે, ચાવવાથી પાચનક્રિયા શરૂ થાય છે. લાળમાં એમીલેઝ અને લિપેઝ જેવા ઉત્સેચકો હોય છે જે ખોરાકને તોડવાનું શરૂ કરે છે. તમે જેટલું વધુ ચાવશો, તેટલું ઓછું તમારા પેટને કામ કરવું પડશે.
- એસિડિટી અને ગેસમાં રાહત આપે : યોગ્ય રીતે ચાવેલો ખોરાક લાંબા સમય સુધી પેટમાં આથો આવતો નથી, જેનાથી અપચો, ભારેપણું અને એસિડિટી ઓછી થાય છે.
- મગજ શાંત થાય : ધીમે ધીમે અને સંપૂર્ણ રીતે ચાવવાથી નર્વસ સિસ્ટમ શાંત થાય છે અને શરીર ‘આરામ અને પાચન સ્થિતિમાં’ આવે છે. તે તણાવ, ચીડિયાપણું અને ચિંતા પણ ઘટાડે છે.
- વજન નિયંત્રણમાં રહે : ખોરાક ચાવીને ખાવાથી વજન નિયંત્રણમાં રહે અને 20 મિનિટની અંદર, તમારા મગજને “પૂર્ણ” સંકેત મળે છે. આ અતિશય ખાવું અટકાવે છે અને સંતુલિત વજન જાળવી રાખે છે.
- સ્કિનના સ્વાસ્થ્ય અને ચમકમાં સુધારો : અપૂરતું પાચન ઝેરી તત્વોમાં વધારો કરે છે, જે નિસ્તેજતા અને ખીલ તરફ દોરી જાય છે. યોગ્ય પાચનનો અર્થ એ છે કે વધુ સારું પોષણ મળે છે, અને પરિણામે સ્વસ્થ, ચમકતી ત્વચા મળે છે.
ખોરાક 32 વાર ચાવવાનું રહસ્ય
દરેક દાંતનું એક ચોક્કસ કાર્ય હોય છે, ખોરાકને યોગ્ય આકારમાં પીસવાનું. 32 વાર ચાવવાથી ખોરાક નરમ પડે છે. મોટી માત્રામાં લાળ તેને પાચન માટે તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. દાદીમાની ભાષામાં, “તમે જેટલું વધુ ચાવશો, તેટલી વધુ દવા બનશે.
ખાતી વખતે શું ધ્યાન રાખવું?
- 32 વાર ચાવો.
- શરૂઆતમાં તે મુશ્કેલ લાગશે, પરંતુ ધીમે ધીમે તે આદત બની જશે.
- ફોન કોલ્સ વગર અને ઉતાવળ કર્યા વિના શાંતિથી ખાઓ.
- મૌન ખાવાથી મગજ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ઓળખી શકે છે.
- લાળને દવાની જેમ માનો.
- લાળ એ શરીરની સૌથી કુદરતી અને અસરકારક સારવાર છે. તે માત્ર પાચનનું પહેલું પગલું નથી, પણ તેમાં રોગ અટકાવવાની શક્તિ પણ છે.
