Khichdi Benefits : ખીચડી ખરેખર આટલી છે ફાયદાકારક, અંશુલા કપૂર કહે છે ‘આ શાકભાજી મિક્ષ કરેલી ખીચડી એક યુનિક વાઈબ આપે છે’ જાણો અહીં

અંશુલા કપૂરને ઘરનું ખાવાનું પસંદ છે અને તે ઘણી વાર તેના ઘરે રાંધેલા ભોજનના સ્નેપ શેર કરે છે જેમાં મોટાભાગે તેના ' કમ્ફર્ટ ફૂડ્સ'નો સમાવેશ થાય છે. તેણે તાજેતરમાં જ શેર કરેલી ખોરાકની આવી જ એક સ્વાદિષ્ટ ડીશ હતી, તે હતી ઉત્કૃષ્ટ ખીચડી , પરંતુ આ વખતે તે તંદુરસ્ત ટ્વિસ્ટ અથવા તેના બદલે એક યુનિક વાઇબ સાથે આવી છે!

અંશુલાએ ઈન્સ્ટાગ્રામ સ્ટોરીઝ પર પોસ્ટને કેપ્શન આપ્યું હતું કે, ''શાકભાજી વાળી ખીચડી ખાવીએ એક વાઇબ છે!"

અવિશ્વસનીય લોકો માટે, ખીચડી ચોખા, દાળ અને ઘીના મિશ્રણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ફાઇબર, તંદુરસ્ત ચરબી તેમજ વિટામિન્સ અને ખનિજોના પર્યાપ્ત મિશ્રણથી ભરપૂર હોય છે . જરા જોઈ લો!

આ પણ વાંચો: World Brain Tumour Day 2023 : આજે વર્લ્ડ બ્રેઈન ટ્યુમર ડે, આ બીમારીના વહેલા નિદાન માટે યુવાનોએ આ શરૂઆતના લક્ષણો પર ધ્યાન આપવું જરૂરી

પુષ્કળ શાકભાજી વાળી ખીચડી :

ખીચડી એ પાવર-પેક્ડ ભોજન છે જે તેના વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતું છે. ગરિમા ગોયલે જણાવ્યું હતું, એક નોંધાયેલ ડાયેટિશિયન કહે છે કે, “ખિચડી એક પૌષ્ટિક ભોજન છે જે કોઈપણ ઋતુમાં દરેક વ્યક્તિ ખાઈ શકે છે. આ બધાની ઉપર, ખીચડીમાં શાકભાજીનો ઉમેરો ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ તેના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.''

તેના અન્ય ફાયદા શું છે?

આંતરડા માટે શ્રેષ્ઠ - બીમાર વડીલોને આ ખીચડી પાચનની કોઈ તકલીફ હોય ત્યારે ખાવાનું સૂચન કરતા સાંભળ્યું હશે. ગોયલે કહ્યું હતું કે, “આ એટલા માટે છે કારણ કે ખીચડી તમારા પેટ માટે ખૂબ જ હળવી છે કારણ કે તે પચવામાં ખૂબ જ સરળ છે. માંદગીના દિવસોમાં, તે તમને એક બાઉલમાં એનર્જી , પ્રોટીન અને ફાઇબર આપે છે અને તમારી જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે તમારે ભારે ભોજનની જરૂર નથી.''

વજન ઘટાડવું - શાકભાજી મિક્ષ કરીને બનાવેલી ખીચડી એ આરોગ્યપ્રદ ભોજન છે જે તમને તમારા શરીર માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વો આપે છે. ગોયલે કહ્યું હતું કે, "ખિચડીમાં શાકભાજી ઉમેરવાથી તેનું ફાઇબર મૂલ્ય વધે છે અને તમે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલા રહેવાનું વલણ રાખો છો, અતિશય ખાવું અને ભૂખ લાગતી નથી, આમ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.''

બિન-એલર્જેનિક ભોજન - ખીચડી ચોખામાંથી બનાવવામાં આવતી હોવાથી, તે ગ્લુટેન ફ્રી અનાજ છે. તેથી તે તમામ વ્યક્તિઓ કે જેમની આંતરડા સંવેદનશીલ હોય અથવા સેલિયાક રોગ અથવા બિન-સેલિયાક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતાને કારણે પાચનની સમસ્યાઓનો સામનો કરી રહ્યા હોય તેઓ સુરક્ષિત રીતે તે મેળવી શકે છે.

પ્રોટીન - બે ખોરાકને યોગ્ય રીતે જોડવાથી તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વધી શકે છે, અને તે જ રીતે ખીચડીનું પણ છે. ગોયલે કહ્યું હતું કે, “ચોખા જેવા અનાજને મસૂરની દાળ સાથે ભેળવવાથી અને તેને તંદુરસ્ત ચરબીના સ્ત્રોત સાથે જોડવાથી તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન બને છે, જેમાં વૃદ્ધિ અને સુખાકારી માટે જરૂરી તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. ખીચડી સાથે દહીં લેવાથી તેના પ્રોટીન મૂલ્યમાં વધારો થાય છે.''

આ પણ વાંચો: Radhika Madan Goes Vegan: રાધિકા મદન કહે છે ‘શાકાહારી બનવાથી મારું જીવન બદલાઈ ગયું, શાકાહારી ખોરાક લેવાથી આયુષ્ય વધે’

ખીચડી અને વેજીટેબલ કોમ્બિનેશન જે તમે ટ્રાય કરી શકો છો

મિક્સ વેજિટેબલ ખીચડી - આ પ્રકારમાં તમે તમામ પ્રકારના શાકભાજી જેમ કે ગાજર, કેપ્સિકમ, ડુંગળી, વટાણા વગેરે ઉમેરી શકો છો, જે તેને વિવિધતાની સાથે સાથે પોષક મૂલ્ય પણ આપે છે.

પાલક અને મગની દાળની ખીચડી - પાલક અથવા પાલક આયર્નથી ભરેલી હોય છે અને તેથી તે ડાયટમાં બેસ્ટ છે. તે આયર્નની દ્રષ્ટિએ ભોજનના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે અને એનિમિયા ધરાવતા લોકો માટે અને વધતા બાળકો માટે પણ ઉત્તમ છે.