Lasan Methi Nu Shaak Recipe | શિયાળો (Winter) શરૂ થઇ ગયો છે, સવારે વાતા ઠંડા પવનની સાથે ઠંડીનું આગમન થયું છે. આ ઋતુમાં વધારે ઠંડીને કારણે ભૂખ પણ ગજબ લાગે છે ! શિયાળાની ખાસ વાતએ છે કે બધા શાકભાજી પણ ભરપૂર પ્રમાણ મળે છે, ખાસ કરીને લીલી મેથી. જો તમે લસણ અને મેથી ખાવાના શોખીન હોવ તો ટેસ્ટી લસણ મેથીનું શાક બનાવી શકો છો.
લસણ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે ! તે હાર્ટની સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે ગુણકારી છે, જયારે મેથી ડાયાબિટીસ, ગેસ, અપચો વગેરેમાં આશીર્વાદ રૂપ છે, ટેસ્ટી અને મજેદાર લસણ મેથીના શાકની રેસીપી (lasan methi nu shaak recipe) શેફ આનલ કોટકએ તેના ઇન્સ્ટાગ્રામ પર શેર કરી છે, અહીં જાણો રેસીપી
લસણ મેથીનું શાક રેસીપી (lasan methi nu shaak recipe)
બરછટ પાવડર માટે સામગ્રી:
- 1/2 કપ મગફળી
- 3-4 ચમચી તલ
લસણ મેથીનું શાક રેસીપી સામગ્રી
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 3 લીલી એલચીની શીંગો
- 1/4 ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લસણ, સમારેલું
- 1 કપ ડુંગળી, સમારેલું
- 1/2 કપ ટામેટા, સમારેલા
- 1/2 કપ બરછટ પાવડર (મગફળી-તલનો પાવડર)
- 1/2 કપ પાણી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ½ ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી કિચન કિંગ મસાલો
મેથી સાંતળવા માટે:
- 1 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી ઘી
- 10-12 લસણની કળી વાટેલી
- 1 વાટકી મેથી (તાજી મેથી)
- મીઠું, સ્વાદ મુજબ
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી કસ્તુરી મેથી
લસણ મેથીનું શાક બનાવાની રીત
- એક ગ્રાઇન્ડરમાં સૌ પ્રથમ મગફળી અને તલને બરછટ પાવડરમાં પીસી લો.
- બરછટ પાવડર બાજુ પર રાખો.
- એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો.
- જીરું, એલચી અને હિંગ ઉમેરો. તેને ચડવા દો.
- લીલા મરચાં, આદુની પેસ્ટ અને સમારેલું લસણ ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
- સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તે નરમ થાય અને તેનો રસ છૂટો પડે ત્યાં સુધી રાંધો.
- હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ અને ઘી નાખીને લસણને સારી રીતે સાંતળી લો, એમાં લીલી મેથી નાખીને થોડી વાર માટે કુક થવાદો, એમાં મીઠું, લાલ મરચું, હળદર પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર નાખો, થોડી વાર સાંતળીને આ મિશ્રણને તૈયાર ગ્રેવીમાં નાખો અને બધું સારી કુક કરો થોડીવાર માટે થઇ જાય એટલે ગરમ ગરમ લસણ મેથીનું શાક સર્વ કરો.
