Lauki Bharta Recipe | રીંગણનો ઓળો બહુ ખાધો ! ટ્રાય દૂધીનો ઓળો, ટેસ્ટી ચટાકેદાર બનશે !

Desi Style Lauki Bharta Recipe | દૂધીનો ઓળો (Lauki Bharta) જેને દૂધીનું ભરથું તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે જે સુગંધિત મસાલા, ડુંગળી, ટામેટાં અને મસાલા સાથે દૂધીને કુક કરીને અને મેશ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જેમાં સામાન્ય દૂધીના શાક બનાવાથી અલગ રીંગણના ઓળા જેવો જ સમૃદ્ધ, સ્મોકી અને મસાલેદાર સ્વાદ છે.

દૂધીનો ઓળો માત્ર હળવી અને પચવામાં સરળ નથી, પરંતુ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે, જે તેને સ્વસ્થ ભોજન માટે આદર્શ બનાવે છે. આ દૂધીનો ઓળો રોટલી, પરાઠા અથવા સાદા ભાત સાથે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે, જાણો રેસીપી

દૂધીનો ઓળો રેસીપી સામગ્રી

• 1 મધ્યમ કદ દૂધી
• 1 મધ્યમ (બારીક સમારેલી) ડુંગળી
• 1 મોટું (બારીક સમારેલું) ટામેટા
• 2 (સ્વાદ મુજબ બારીક સમારેલા) લીલા મરચાં
• 5 કળી લસણ
• 1 ચમચી (છીણેલું) આદુ
• 1 ચમચી જીરું
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• 1/2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ) લાલ મરચું પાવડર
• 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1 ચમચી ધાણા પાવડર
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ
• 2 ચમચી તેલ

કોરિયન સ્ટાઇલમાં બનાવો ‘ચીલી ગાર્લિક પોટેટો’, ખુબ જ સરળ છે વિદેશી વાનગીની રેસીપી

દૂધીનો ઓળો રેસીપી (Lauki Bharta Recipe)

• દૂધીને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો. ચપટી મીઠું અને હળદર નાખી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અથવા પ્રેશર કુક કરો, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. સમારેલું લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તે નરમ થાય અને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી રાંધો. હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. મસાલાને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.
• પેનમાં છૂંદેલી દૂધીને ઉમેરો અને તેને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર 7 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય અને સ્વાદ મિશ્રિત ન થાય. ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, ગેસ બંધ કરો અને સમારેલા કોથમીરથી સજાવો.