Masoor Palak Dal Recipe In Gujarati | મસૂર પાલક દાળ એ કેસરી મસૂર દાળ અને પાલકથી બનેલી એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, શિયાળામાં પાલકની ભાજી વધુ જોવા મળે છે ત્યારે તમે મસૂર દાળ અને પાલક મિક્ષ કરીને ટેસ્ટી મસૂર પાલક દાળ બનાવી શકો છો, જે સુગંધિત મસાલાઓથી પકવવામાં આવે છે અને ઝડપી બની જાય છે, તે હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે, અહીં જાણો મસૂર પાલક દાળ રેસીપી
મસૂર પાલક દાળ નું સંયોજન ખુબજ હેલ્ધી માનવામાં આવે છે, મસૂર દાળ અને પાલક ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે , જે પ્રોટીન અને આયર્નનું એક સુમેળભર્યું મિશ્રણ છે જે એકંદર આરોગ્ય અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. અહીં જાણો મસૂર પાલક દાળ રેસીપી
મસૂર પાલક દાળ રેસીપી
સામગ્રી:
- 3 ચમચી તેલ
- 2 તમાલપત્ર
- 1 ચમચી લીલા મરચાં (બરછટ છીણેલું)
- 1 ચમચી આદુ (બરછટ છીણેલું)
- 1 ચમચી લસણ (બરછટ છીણેલું)
- 1/2 કપ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- 1 કપ ટામેટા (બારીક સમારેલી)
- 1 કપ તાજી પાલક (સમારેલી)
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી કિચન કિંગ મસાલા
- 1 કપ મસૂર દાળ (પલાળેલી)
- 2 કપ પાણી
વઘાર માટે
- 1 ચમચી ઘી
- 1/4 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા
- લીંબુનો રસ (તડકા પછી)
- તાજી કોથમીર (સમારેલી)
મસૂર પાલક દાળ બનાવાની રીત
- મસૂર દાળને ધોઈ લો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. પાણી કાઢી લો અને દાળને 2 કપ પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બાજુ પર રાખો.
- મધ્યમ તાપ પર કુકરમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં તમાલપત્ર, વાટેલા લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
- સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- સમારેલી પાલક, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર અને કિચન કિંગ મસાલા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પલાળેલી દાળને પાલકના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો પછી કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- એક નાની કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને ફૂટવા દો. એક ચપટી હિંગ અને અચાર મસાલો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તૈયાર કરેલા તડકાને દાળમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લીંબુનો રસ નીચોવો અને સમારેલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
- મસૂર પાલક દાળને ચોખા અથવા રોટલી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
મસૂર પાલક દાળ ખાવાના ફાયદા
- પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર: આ વાનગી મસૂર દાળમાંથી મળતા વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન અને દાળ અને પાલક બંનેમાંથી મળતા ડાયેટરી ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે કોષોની વૃદ્ધિ, જાળવણી, પાચનમાં મદદ કરે છે અને તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે, વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે.
- આયર્ન અને ફોલિક એસિડ બુસ્ટ: પાલક એ આયર્નનો એક ઉત્તમ છોડ આધારિત સ્ત્રોત છે, જ્યારે મસૂર દાળ ફોલેટ (વિટામિન B9 અથવા ફોલિક એસિડ) થી ભરપૂર છે. આ મિશ્રણ આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા અટકાવવામાં મદદ કરે છે, કોષોને યોગ્ય ઓક્સિજન પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે, અને શરીરને નવા, સ્વસ્થ લાલ રક્તકણોનું ઉત્પાદન અને જાળવણી કરવામાં મદદ કરે છે.
- હૃદય સ્વાસ્થ્ય: આ ભોજન હૃદય અને રક્તવાહિની તંત્રની તંદુરસ્તી માટે ફાયદાકારક છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર “ખરાબ” કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ: ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સાથે, આ વાનગી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે કારણ કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
