Raksha bandhan special Boondi recipe in gujarati : બુંદી એક એવી મીઠાઈ છે જે દરેક તહેવાર અને ખાસ પ્રસંગે બધાને ખૂબ ગમે છે. પરંતુ ક્યારેક બુંદી યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવતી નથી અથવા તે નરમ અને ચીકણી બની જાય છે. રક્ષાબંધનના દિવસ માટે પણ તમે બુંદી બનાવવા માંગતા હોવ તો આ લેખમાં બુંદી બનાવવાની સરળ અને પરફેક્ટ રેસીપી વિશે વાત કરીશું.
સાથે સાથે બુંદી બનાવવાની સિક્રેટ ટીપ્સ પણ આપીશું. જેથી તમારી બુંદી દર વખતે દાણાદાર, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બને. તો ચાલો કોઈ પણ મુશ્કેલી વિના ઘરે સ્વાદિષ્ટ બુંદી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.
બુંદી બનાવવા માટે સામગ્રી
- ચણાનો લોટ (ઝીણો ચણાનો લોટ) – 1 કપ
- પાણી – જરૂર મુજબ (થોડું પાતળું ખીરું બનાવવા માટે)
- ઘી અથવા તેલ – તળવા માટે
- ખાંડ – 1 કપ
- પાણી – ½ કપ (ખાંડની ચાસણી માટે)
- ઈલાયચી પાવડર – ½ ચમચી
- સૂકા ફળો (બદામ, કિસમિસ) – સજાવટ માટે (વૈકલ્પિક)
- ખાવાનો રંગ (પીળો કે નારંગી) – 1 ચપટી (વૈકલ્પિક)
બુંદી બનાવવાની રીત
બુંદી બનાવવા માટે નીચે આપેલા સ્ટેપ અનુસરવા અને સામગ્રીના માપનું પણ ચોક્કસ ધ્યાન રાખવું.
ચણાના લોટનું ખીરું બનાવો
ચણાના લોટમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને જાડું, પણ પાતળું ખીરું તૈયાર કરો. ખીરું એવું હોવું જોઈએ કે તે ચાળણીમાંથી સરળતાથી પડી શકે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો.
તેલ ગરમ કરો
એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેલ એટલું ગરમ હોવું જોઈએ કે બેટરનું એક ટીપું તરત જ તરતું રહે.
બુંદી તળો
છિદ્રોવાળી ચાળણી અથવા ખાસ બૂંદી રિંગ લો અને તેમાં બેટર રેડો. હળવા હાથે, બેટરને તવા પર ફેરવતી વખતે રેડો જેથી ગોળ બૂંદી બને.
બુંદી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને બહાર કાઢીને રસોડાના ટીશ્યુ પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
ચાસણી બનાવો
એક કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને એક તારની ચાસણી બની જાય, ત્યારે એલચી પાવડર ઉમેરો.
આ પણ વાંચોઃ- રક્ષાબંધન અને ઉપવાસમાં ખવાય એવા ફરાળી ચુરમા લાડુ રેસીપી
બુંદીને ચાસણીમાં નાખો
તળેલી બૂંદી ચાસણીમાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો જેથી બૂંદી ચાસણીને સારી રીતે શોષી લે.
ગાર્નિશ કરીને પીરસો
ઉપર સમારેલા બદામ ઉમેરો અને બુંદી ગરમ કે ઠંડી પીરસો.
