ડ્રાયફ્રૂટ્સ જે કાચા, પલાળેલા અથવા શેકેલા પણ ખાઈ શકાય છે, તમારા ડાયટમાં તંદુરસ્તી ઉમેરી શકે છે. પરંતુ, જો તમે વપરાશનું શ્રેષ્ઠ સ્વરૂપ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે અંગે મૂંઝવણમાં હોવ, તો અહીં તમને સ્વાસ્થ્ય લાભો અને કેટલીક બાબતોમાં મદદ કરશે.
ડૉ જી સુષ્મા – કન્સલ્ટન્ટ – ક્લિનિકલ ડાયેટિશિયન, કેર હોસ્પિટલ્સ, બંજારા હિલ્સ, હૈદરાબાદ જણાવ્યું હતું કે, “કાચા અને શેકેલા ડાયફ્રુટ્સ બંને પૌષ્ટિક વિકલ્પો હોઈ શકે છે, અને તેમની વચ્ચેની પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય લક્ષ્યો પર આધારિત છે.”
નાણાવટી મેક્સ સુપર સ્પેશિયાલિટી હોસ્પિટલ, રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન અને ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડાયેટ એન્ડ ન્યુટ્રિશન સાથે સહમત થતા ઉષાકિરણ સિસોદિયાએ ઉમેર્યું હતું કે જ્યારે અખરોટના સ્વાસ્થ્ય લાભોની વાત આવે છે, ત્યારે કાચા અને શેકેલા બંને વર્ઝનમાં પુષ્કળ તક મળે છે. તેમણે માહિતી આપી હતી કે, “તે બંને તંદુરસ્ત ચરબી , પ્રોટીન, ફાઇબર , વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર છે , જે તેને તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો બનાવે છે.”
કાચી બદામ
કાચી બદામ પ્રક્રિયા વગરના હોય છે અને ઉચ્ચ ગરમીના સંપર્કમાં આવતા નથી. તેઓ તેમના કુદરતી સ્વાદ, ટેક્સચર અને પોષક રચના જાળવી રાખે છે.
કાચી બદામના સ્વાસ્થ્ય લાભો
નીચે કાચા બદામના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમ કે ડૉ સુષ્માએ શેર કર્યું છે,
કાચા નટ્સ હેલ્ધી ફેટ્સ, પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે.તેઓ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. કેટલાક લોકપ્રિય કાચી બદામમાં બદામ, અખરોટ, કાજુ અને પિસ્તાનો સમાવેશ થાય છે.કાચી બદામમાં કુદરતી એન્ઝાઇમ હોય છે જે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે.
સિસોદિયાએ ઉમેર્યું હતું કે, અખરોટ અને પેકન્સ જેવા અખરોટને તેમના સંપૂર્ણ પોષક લાભો મેળવવા માટે કાચા ખાઈ શકાય છે. શેકવાની ગરમી આ બદામમાં રહેલા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ સાથે ચેડા કરી શકે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને મગજના કાર્ય માટે અભિન્ન છે.”
કાચી બદામ પસંદ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો
- શેકેલી બદામ જેટલી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ન હોઈ શકે.
- બહુ ઓછા લોકોને પચવામાં અઘરી લાગી શકે છે.
શેકેલી બદામ
શેકેલા બદામને ઊંચા તાપમાને રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, જે તેમના સ્વાદને વધારી શકે છે અને ક્રન્ચિયર ટેક્સચર બનાવી શકે છે.
શેકેલી બદામના સ્વાસ્થ્ય લાભો
નીચે શેકેલા બદામના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમ કે ડૉ સુષ્માએ શેર કર્યું છે:
- શેકેલી બદામ હજુ પણ પોષક લાભો આપે છે, જેમ કે તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો.
- શેકવાથી બદામમાં ભેજનું પ્રમાણ ઘટે છે, સંભવિતપણે તેમની શેલ્ફ લાઇફ લંબાય છે.
- કેટલાક લોકોને શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રોટીનના ભંગાણને કારણે શેકેલા બદામને પચાવવાનું સરળ લાગે છે.
આ પણ વાંચો: Fact Check : શું કેરી ખાધા પછી તમારે ઠંડા પીણાં પીવા જોઈએ? જાણો અહીં
સિસોદિયાએ શેર કર્યું હતું કે, “કેટલાક બદામ, જેમ કે બદામ અને હેઝલનટ, ઘણીવાર વધુ સારી રીતે શેકેલા ખાવામાં આવે છે કારણ કે આ પ્રક્રિયા કેટલાક પોષક તત્વોના શોષણમાં મદદ કરી શકે છે. શેકવાથી ફાયટીક એસિડને તોડવામાં પણ મદદ મળી શકે છે, જે આ બદામમાં જોવા મળે છે, જે એન્ટી પોષક તત્વોનું એક સ્વરૂપ છે.”
શેકેલા બદામ પસંદ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો
- જો તમે શેકેલા બદામ પસંદ કરો છો, તો તેલ, મીઠું અથવા ખાંડ જેવા ઘટકોનું ધ્યાન રાખો. શેકેલા બદામ પસંદ કરો જે ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ હોય અને તેમાં મર્યાદિત ઉમેરણો હોય.
- ડૉ સુષ્માએ અંતમાં કહ્યું હતું કે, “કાચા અને શેકેલા બદામ બંને પોષક લાભો પ્રદાન કરે છે, અને પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધારિત છે. સંતુલિત આહારના ભાગરૂપે વિવિધ પ્રકારના અખરોટનો આનંદ માણો.”
