Red Chilli Pickle Recipe | લાલ મરચાનું અથાણું (Red Chilli Pickle) એક મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ અથાણું છે જે ખાસ કરીને ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે બનાવવામાં આવે છે. આ અથાણામાં લાલ મરચાં, મસાલા અને તેલનું મિશ્રણ હોય છે. જે તેને ખૂબ જ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તેને બનાવવા માટે ઘણી બધી સામગ્રી અને થોડો સમય લાગે છે, પરંતુ એકવાર બનાવી લીધા પછી તેનો સ્વાદ લાંબા સમય સુધી બગડતો નથી.
લાલ મરચાના ફાયદા (Red Chilli Benefits)
લાલ મરચાં અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે, તેમાં રહેલા કેપ્સેસીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ જેવા સંયોજનોને કારણે તે ચયાપચયને વેગ આપે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે અને સંભવિત રીતે પીડા અને બળતરા ઘટાડે છે.
લાલ મરચાનું અથાણું રેસીપી સામગ્રી:
- 10-12 તાજા લાલ મરચાં
- 2-3 ચમચી સરસવનું તેલ
- 1 ચમચી અજમા
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- 1 ચમચી આમચૂળ પાવડર (વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી વરિયાળી
- 1/2 ચમચી ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- 1 ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી તલ (વૈકલ્પિક)
આ પણ વાંચો: Green Chilli Pickle Recipe | વિનેગર વગર લીલા મરચાનું અથાણું આ રીતે બનાવો, આખું વર્ષ બગડશે નહિ
લાલ મરચાનું અથાણું રેસીપી (Red Chilli Pickle Recipe)
- સૌપ્રથમ લાલ મરચાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવી લો. પછી આ મરચાંના દાંડા કાપી લો અને કાળજીપૂર્વક આ મરચાંની અંદરથી બીજ કાઢી નાખો (આ પ્રક્રિયા હાથથી ન કરો, જેથી મરચાંના તેલથી તમારી આંગળીઓ બળી ન જાય).
- એક વાસણમાં અજમો, હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, મીઠું, ખાંડ, ર, વરિયાળી અને આમચૂળ પાવડર,તલ મિક્સ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવો.
- ધીમે ધીમે મરચાંમાં તૈયાર કરેલા મસાલા ભરો. ભર્યા પછી, મરચાંને સારી રીતે દબાવો જેથી મસાલો મરચાંની અંદર યોગ્ય રીતે શોષાઈ જાય.
- ભરેલા મરચાંને કાચની બરણીમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો. હવે તે બરણીમાં થોડું તેલ રેડો જેથી મરચાં તેલમાં ડૂબી જાય. બરણીને બરાબર બંધ કરો અને તેને 5 થી 7 દિવસ સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો જેથી અથાણું સારી રીતે પાકી જાય.
- તમારું સ્વાદિષ્ટ ભરેલું લાલ મરચાનું અથાણું તૈયાર છે. તમે તેને પરાઠા, રોટલી કે અન્ય કોઈપણ ફૂડ સાથે ખાઈ શકો છો.
લાલ મરચા પાચન સુધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. લાલ મરચા ખાવાના ફાયદા અનેક છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે તેમજ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. સાંધાના દુખાવામાં અને ત્વચા માટે પણ ઉપયોગી છે. કેન્સર સામે પણ રક્ષણ આપે છે. પરંતુ લાલ મરચું વધુ પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે તો નુકસાનકારક બની શકે છે.
