ઉનાળામાં દહીં (Curd) નો આહારમાં સમાવેશ કરવું ગુણકારી માનવામાં આવે છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે માત્ર એક જ નહીં પરંતુ ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે. દહીંમાં માત્ર પ્રોટીન જ નહીં પરંતુ કેલ્શિયમ, વિટામિન અને મિનરલ્સ પણ સારી માત્રામાં જોવા મળે છે. દહીં પાચન સુધારવામાં ફાયદાકારક છે, તે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે અને વજન નિયંત્રણમાં પણ ફાયદાકારક છે. જો આપણે પ્રોટીનની વાત કરીએ તો શાકાહારી લોકો ડેરી પ્રોડક્ટસ, કઠોળ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સને તેમના આહારનો ભાગ બનાવે છે. દહીંનો ખાસ કરીને આહારમાં સમાવેશ થાય છે.
દહીં પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ શરીરની જરૂરિયાત મુજબ માત્ર એક વાટકી દહીં ખાવું પૂરતું નથી. પરંતુ, ડૉ. સિદ્ધાંત ભાર્ગવ કહે છે કે જો દહીંનું યોગ્ય રીતે સેવન કરવામાં આવે તો શરીરને વધુ પ્રોટીન મળે છે. આ માટે ડૉ. સિદ્ધાંતે એક હેક પણ જણાવ્યું છે. તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે આ શું છે હેક જેના દ્વારા શરીરને તેની જરૂરિયાત મુજબ પ્રોટીન મળે છે.
દહીં ખાવાની સાચી રીત
ડૉ. સિદ્ધાંત ભાર્ગવ કહે છે કે જો તમે શાકાહારી છો તો દહીં પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે પરંતુ તેને વધારી પણ શકાય છે. 100ગ્રામ દહીંમાં આશરે 4 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, તેથી જો આપણે 20 ગ્રામ પ્રોટીન ખાવું પડે તો 500 ગ્રામ દહીં ન ખાઈ શકાય. પરંતુ, એક એવી ટિપ્સ છે જેના દ્વારા તમે દહીંમાંથી વધુ પ્રોટીન મેળવી શકો છો.
દહીં જે કપડામાં બાંધીને વાસણમાં હળવા હાથે લટકાવવામાં આવે છે જેથી દહીંમાંથી બધુ પાણી નીકળી જાય. 100 ગ્રામ લટકાવેલા દહીંમાં 10 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. લટકાવેલા દહીંમાંથી નીકળતું પાણી તમારે ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. ડૉક્ટર કહે છે કે લટકાવેલા દહીંના પાણીમાં પણ પ્રોટીન હોય છે. તમે તેનો ઉપયોગ સૂપ બનાવવામાં કરી શકો છો, દાળમાં ઉમેરી શકો છો અથવા લોટ ગૂંથતી વખતે રોટલી પણ ઉમેરી શકો છો.
આ પણ વાંચો: હાઈ પ્રોટીનવાળું કોસંબારી સલાડ, ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક આપે અને પાચન સુધારે, જાણો રેસીપી
દહીં ખાવાના ફાયદા
દહીંનું સેવન કરવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આ શરીરને પ્રોબાયોટિક્સ પણ પ્રદાન કરે છે. વજન નિયંત્રણમાં પણ દહીં ફાયદાકારક છે.દહીં ખાવાથી તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પણ ફાયદો થાય છે. દહીં સ્કિન અને વાળ માટે પણ ફાયદાકારક છે.
