Jayashree Narayanan :મોટા ભાગના લોકો તેમની મનપસંદ મીઠાઈ ખાવી પસંદ હોય છે. પછી તે આઈસ્ક્રીમનો સ્કૂપ હોય, કાજુ કટલી હોય કે કોઈ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ હોય. પરંતુ તેમાં રહેલ સુગર વ્યસનકારક છે અને તેનું કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી. નિષ્ણાતો સુગર ફ્રી મીઠાઓ અને આ મીઠાઇઓ કેવી રીતે અસરકારક વિકલ્પ બની શકે તે ઘણા સમયથી ચકાસી રહ્યા છે,
રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન મરિયમ લાકડાવાલાએ તેમનું પુસ્તક સુગર ફ્રી સ્વીટ્સ, જેમાં પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર, સુગર ફ્રી વાનગીઓની આપણા સ્વાસ્થ્ય પર ખાંડની અસર કરે છે.
ખાંડ કેવી રીતે હાનિકારક છે?
ખાંડ, એક પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, જેમાં સાદા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે અને તેમાં કોઈ ફાઈબર , પ્રોટીન અથવા ચરબી હોતી નથી, જેના કારણે તે ખૂબ જ ઝડપથી શોષાઈ જાય છે અને લોહીમાં શર્કરાના લેવેલમાં ઝડપથી વધારો થાય છે. આપણું યકૃત ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં ખાંડનો સંગ્રહ કરે છે. જ્યારે શરીરના ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ ભરાઈ જાય છે, ત્યારે વધારાની ખાંડ લિપોજેનેસિસ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આનાથી ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વધે છે જે વધુ વજનમાં પરિણમી શકે છે અને પીસીઓડી અથવા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ જેવી પરિસ્થિતિઓમાં પણ પરિણમી શકે છે.
આ પણ વાંચો: Amla Benefits : આમળા ખાવા પસંદ નથી? આ ટિપ્સ થશે મદદગાર, વેઇટ લોસથી લઈ ડાયાબિટીસમાં આશીર્વાદરૂપ
વધુ પડતા ખાંડનું સેવન કરવાથી ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું ઊંચું સ્તર, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, બળતરા અને સ્થૂળતા થઈ શકે છે, આ બધા હૃદય રોગ માટે જોખમી પરિબળો પણ છે. આજે ભારતીયોમાં ઘણી નાની ઉંમરે ડાયાબિટીસ વિકસે છે, તેની માઈક્રો અને મેક્રોવાસ્ક્યુલર કોમ્પ્લિકેશન નાની ઉંમરે થાય છે.ખાંડમાં “વ્યસની ક્ષમતા” પણ છે, તેથી ખાંડયુક્ત ખોરાક અને પીણાંના સેવન પર કંટ્રોલ કરવાનું પડકારજનક બનાવે છે.
તમે શુગર ફ્રી ડાયટનું વર્ણન કેવી રીતે કરશો?
સુગર ફ્રી ડાયટને એવા ડાયટ તરીકે વર્ણવી શકાય છે જેમાં સુક્રોઝ, વધુ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ, મેપલ સીરપ, મધ, ગોળ (પ્રોસેસ્ડ), રિફાઈન્ડ બેકરી પ્રોડક્ટસ, પોલિશ્ડ રાઈસ વગેરે જેવા ખાદ્યપદાર્થો ધરાવતા શુદ્ધ સાદાથી સુગર ફ્રી હોય છે. શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે સફેદ બ્રેડ અથવા રિફાઇન્ડ લોટને પણ ટાળો. તે એક માન્યતા છે કે મધ અને ગોળ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો છે.
કેટલું સુગર ફ્રી ફૂડ ખૂબ વધારે છે? શુગર ફ્રી માટે પણ કોઈ લિમિટ છે?
ડૉ. અપર્ણાએ સમજાવ્યું કે WHO ભલામણ કરે છે કે એડેડ સુગર ટોટલ કેલરીના 10 ટકાથી ઓછી હોવી જોઈએ. આદર્શ રીતે, એડેડ સુગરને કુલ દૈનિક કેલરીના પાંચ ટકાથી ઓછી લિમિટ રાખવાથી વધારાના સ્વાસ્થ્ય લાભો સંકળાયેલા છે. જો કે, સુગર ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દર્દીઓને સુગરના વિકલ્પ પર વધુ નિર્ભર ન રહેવા વિશે શિક્ષિત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ નેચરલ સુગરને પણ બંધ કરે તો શરીરમાં શું થાય છે?
ફળો અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ જેવા નેચરલ સુગર ઉપરાંત ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો હોય છે. “તેમને સંપૂર્ણપણે બંધ કરવામાં આવે તો સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપ, કબજિયાત, પાચન સમસ્યાઓ, થાક અને એનર્જીનો અભાવ થઈ શકે છે. દરેક સમયે સંતુલિત આહાર લેવો જરૂરી છે. ધ્યાન આપો અને તમારા શરીર જે રીતે પ્રતિક્રિયા આપે તે રીતે કરો અને તમારા પ્રતિભાવને યોગ્ય રીતે સમાયોજિત કરો.
આ પણ વાંચો: Moong Dal : મગની દાળ છે પોષત્ત્વોનો ભંડાર! ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેટલું કરવું સેવન? જાણો બધુંજ
શું સુગર ફ્રી ડાયટ બધા માટે સલાહભર્યું છે?
એક્સપર્ટે સ્પષ્ટ કર્યું કે વજન પર નજર રાખનારાઓ, ડાયાબિટીસ, ડિસ્લિપિડેમિયા, હૃદય રોગ, નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લિવર ડિસીઝ, PCOD વગેરેથી પીડિત લોકો માટે સુગર ફ્રી ફૂડની સલાહ આપવામાં આવે છે. અને આદર્શ બોડી માસ ઇન્ડેક્સ હોવાને લીધે સ્વીટ સંયમિત થઈ શકે છે. સંતુલિત ડાયટ જાળવવાનો અર્થ એ નથી કે સારવાર સંપૂર્ણપણે ન કરવી. શુદ્ધ શર્કરા ધરાવતા ખોરાક કરતાં નેચરલ સુગર ધરાવતો ખોરાક ખાવાનું હંમેશા સારું રહે છે
લોકો તેમના રોજિંદા જીવનમાં સરળતાથી મળી આવતા સુગર ફ્રી ઓપ્શનમાંથી કયા વિકલ્પો પસંદ કરી શકાય?
- સ્ટીવિયા, સ્ટીવિયાના પાંદડામાંથી મેળવેલ નેચરલ સ્વીટનર જેમાં ઝીરો કેલરી હોય છે (પ્રમાણસર ઉપયોગ કરવા માટે).
- તાજા ફળો: સફરજન, કેળા, નાસપતી અને સાઇટ્રસ ફળો કુદરતી રીતે મીઠા હોય છે અને વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે.મોસમી ફળો અથવા ફળોના રસ
