Summer Special : શેતૂર (Mulberry) એ એક પ્રકારનું ફળ છે. શેતૂર તેના ખાટા અને મીઠા સ્વાદ માટે જાણીતી છે. ઉનાળા (summer) ની સીઝનમાં જોવા મળે છે. શેતૂર કાળા શેતૂર, લાલ શેતૂર અને સફેદ શેતૂર સહિત વિવિધ રંગોમાં આવે છે. સફેદ શેતૂર ચીનમાં થાય છે. અને ચાઇનીઝ દવાઓમાં તેનો ઉપયોગ જોવા મળે છે. બ્લેક અને લાલ શેતૂર સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે,સફેદ શેતૂરનો ઉપયોગ વિવિધ ખાદ્ય વસ્તુઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.
શેતૂરનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવામાં થાય છે જેમ કે જામ, જેલી, પાઈ, ટાર્ટ્સ અને શરબત બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. શેતુર એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન સી, આયર્ન અને ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત તેમાં રેઝવેરાટ્રોલ હોય છે, જેના વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવાનું માનવામાં આવે છે.
આ પણ વાંચો: Summer Special : ઉનાળામાં સ્વસ્થ રહેવા કરો આમળાનું સેવન
શેતૂરનું સેવન કરવાના ફાયદા (Benefits of consuming mulberry)
એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપુર : શેતૂર શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અશક્ય પોષક તત્વોથી ભરપુર છે. આ શક્તિશાળી સંયોજનો હાનિકારક મુક્ત રેડિકલનો સામનો કરે છે, જે સેલ્યુલર નુકસાન અને કેન્સર, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર બિમારીઓ અને ન્યુરોડિજનરેટિવ ડિસઓર્ડર જેવા ક્રોનિક રોગો સાથે સંકળાયેલા છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે શેતૂરની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રોફાઇલ અન્ય ઘણા ફળો કરતાં વધી જાય છે, જે તેને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામેની લડાઈમાં મહત્વપૂર્ણ શસ્ત્ર બનાવે છે.
આંખોનું તેજ વધારે : શેતુરમાં ઝેક્સાન્થિન અને લ્યુટીનની હાજરી અને જોવા મળતા કેરોટીનોઇડ્સ, વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન (AMD) અને મોતિયાના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ છે, જે એકંદર આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે : તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરીને શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે. શેતૂર વિટામિન સીનો કુદરતી સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ઘા રૂઝાવવામાં મદદ કરે છે અને ચેપ સામે શરીરના સંરક્ષણને ટેકો આપે છે.
રોગ સામે લડવાની ક્ષમતા : અભ્યાસોએ શેતૂરનું સેવન દીર્ઘકાલીન બિમારીઓના જોખમમાં ઘટાડો સાથે જોડ્યું છે. દાખલા તરીકે, શેતૂરમાં જોવા મળતા એન્થોકયાનિન બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો દર્શાવે છે અને તે હૃદય રોગના જોખમમાં ઘટાડો, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા, રક્ત વાહિનીઓના કાર્યમાં સુધારો અને બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલા છે. વધુમાં, શેતૂરની રેઝવેરાટ્રોલ સામગ્રી કેન્સર વિરોધી અસરો સાથે જોડાયેલી છે, જે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે અને અમુક પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક કવચ પ્રદાન કરે છે.
બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે : ડાયાબિટીસ એ અન્ય સામાન્ય રોગ છે જે લાખો લોકોને અસર કરે છે. શેતૂરમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, એટલે કે તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં ધીમે ધીમે શર્કરાને મુક્ત કરે છે, બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડે છે.
આ પણ વાંચો: Summer Special : આંખોનું તેજ વધારે આંબલી! જાણો સેવન કરવાના કારણો
પાચનશક્તિ વધારે : શેતૂરમાં રહેલ ફાઇબરનું પ્રમાણ સ્વસ્થ પાચનતંત્ર જાળવવામાં અને વિવિધ આંતરડાના માઇક્રોબાયોટાને પોષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
વજનકંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે : કોઈપણ ખોરાક જે ભૂખને સંતોષે છે તે વેઇટ લોસમાં મદદ કરી શકે છે, શેતૂરની ઉચ્ચ ફાઇબર વેઇટ લોસમાં ફાળો આપે છે.
બળતરા વિરોધી અસરો: શેતૂરમાં એન્થોકયાનિન અને અન્ય બાયોએક્ટિવ સંયોજનો હોય છે. આ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, જે સમગ્ર શરીરમાં બળતરા ઘટાડે છે.
