Tips For Making Puri With Less Oil | પુરી નરમ અને ઓછા તેલમાં હોય ખાવામાં નડતી નથી. તેનો સ્વાદ અલગ હોય છે જેટલી ખાવ એટલી ઓછી લાગે છે ! તે નાસ્તામાં કે બટાકાના શાક જેવી સબ્જીમાં ખાવાની મજા આવે છે. પુરી તળવા માટે થોડા વધારે તેલની જરૂર પડે છે. પરંતુ તમે તેને ઓછા તેલમાં પણ ટેસ્ટી બનાવી શકો છો.
પુરી સામાન્ય રીતે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં ઘુનો લોટ અને સોજી બન્ને મિક્ષ કરીને ક્રિસ્પી પુરીને ઓછા તેલમાં બનાવી છે. અહીં જાણો રેસીપી
સામગ્રી :
- 1 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1/4 કપ સોજી
- મીઠું – જરૂર મુજબ
- 1 ચમચી તેલ
- ગરમ પાણી – જરૂર મુજબ
પુરી બનવવાની રીત
- એક કપ ઘઉંના લોટમાં પૂરતું મીઠું ઉમેરો. તેમાં એક ક્વાર્ટર કપ સોજી ઉમેરો. પછી પૂરતું ગરમ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પાવડરને સારી રીતે ભેળવીને કણક તૈયાર કરો.
- સમયાંતરે થોડું ઘી અથવા તેલ ઉમેરવાથી કણક નરમ અને ચીકણું નહીં બને. બાંધેલી કણકને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- પછી તમે કણકના નાના ગોળા બનાવી શકો છો. તમે તેને નાના કદમાં ગોળ વણી શકો છો.
- ગેસ પર એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ ગરમ કરો અને તેમાં તેલ રેડો અને સહેજ તેલમાં મીઠું નાખો. તેલમાં મીઠું નાખવાથી પુરી કોરી રહે છે એમાં તેલ રહેતું નથી.
- જ્યારે તેલ ગરમ થાય, ત્યારે તાપ થોડો ધીમો કરો અને પુરી અને તેને તળો.
- પુરીને તેલમાં ધીમા તાપે તળવી જોઈએ. બંને બાજુ તળ્યા બાદ તમે તેને ટીશ્યુ પેપર પર ફેરવી શકો છો. આ પુરીનું તેલ ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
