Bafla Bati Recipe: સાતમ-આઠમની રજાઓમાં મહેમાનો માટે બનાવો બાફલા બાટી, બધા કરશે વખાણ

Homemade Bafla Bati Recipe: બાફલા બાટી મધ્યપ્રદેશના મધ્યપ્રદેશની એક પરંપરાગત અને ખૂબ જ પ્રિય વાનગી છે, ખાસ કરીને માલવા જેવા પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય. તે ઘઉંના લોટના ગોળામાંથી બનેલી એક પૌષ્ટિક અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી શેકવામાં આવે છે અથવા તળવામાં આવે છે, જે તેમને એક અનોખો સ્વાદ આપે છે.

બાફલાને સામાન્ય રીતે મસાલેદાર દાળની કઢી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને પુષ્કળ શુદ્ધ ઘીમાં પલાળવામાં આવે છે, જે તેને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક પણ બનાવે છે. તે ઘણીવાર તહેવારો, લગ્નો અને ખાસ કૌટુંબિક મેળાવડામાં ખાવામાં આવે છે, જે મધ્ય ભારતની ગરમ આતિથ્ય અને સમૃદ્ધ રાંધણ પરંપરાઓનું પ્રતીક છે.

બાફલા બાટી બનાવવા માટેની સામગ્રી

બાફલાના કણક માટે:

• ઘઉંનો લોટ - 2 કપ
• સોજી - 2 ચમચી (વૈકલ્પિક, વધારાની ક્રિસ્પી માટે)
• અજવેન - 1 ચમચી
• વરિયાળી - 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
• બેકિંગ સોડા - ¼ ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ
• ઘી - 2 ચમચી (લોટ બનાવવા માટે)
• પાણી - જરૂર મુજબ (ભેળવવા માટે)

ઉકાળવા માટે:

પાણી - બાફલાને ઉકાળવા માટે પૂરતું
મીઠું - ½ ચમચી

બેકિંગ/ફ્રાયિંગ માટે:

ઘી - ડુબાડવા અથવા બ્રશ કરવા માટે

કેવી રીતે બનાવવું

કણક તૈયાર કરો:

એક મોટા બાઉલમાં, ઘઉંનો લોટ, સોજી, અજમા, વરિયાળીના બીજ, બેકિંગ સોડા, મીઠું અને 2 ચમચી ઘી ભેળવો.
સારું મિક્સ કરો અને મધ્યમ કઠણ કણક બનાવવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

બાટી બનાવો:

કણકને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને સરળ, ગોળ ગોળા બનાવો.

થોડું ચપટી કરો અને તમારા અંગૂઠાથી મધ્યમાં એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો (આ તેમને સમાન રીતે રાંધવામાં મદદ કરે છે).

બાફલાને ઉકાળો:

એક ઊંડા તપેલીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો.

બાફલાને ઉકળતા પાણીમાં નાખો.

જ્યાં સુધી તે ઉપર તરતા ન રહે ત્યાં સુધી ઉકાળો (લગભગ 10-12 મિનિટ લાગે છે).

તેમને કાઢી નાખો અને પાણી કાઢી નાખો.

બેક કરો અથવા ફ્રાય કરો:

તમે કોઈપણ પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો છો:

વિકલ્પ 1: બેક કરો

ઓવનને 200°C (392°F) પર પહેલાથી ગરમ કરો.

બાફેલા બાફલાને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો.

15-20 મિનિટ માટે અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, વચ્ચે એક વાર ફેરવો.

વિકલ્પ 2: ડીપ ફ્રાય

એક તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો.
બાફેલા બાફલાને મધ્યમ તાપ પર હળવા હાથે તળો જ્યાં સુધી તે બધી બાજુથી ક્રિસ્પી અને સોનેરી ન થાય.

અંતિમ સ્પર્શ:

ગરમ બાફલા બાટીને પીરસતા પહેલા ઓગાળેલા ઘીમાં ડુબાડો, અથવા તેના પર ઉદાર માત્રામાં ઘી રેડો.

આ પણ વાંચોઃકૃષ્ણના ભોગ માટે ઘરે બનાવો એકદમ શુદ્ધ માખણ

દાળ બનાવવાની રીત

સૌથી પહેલા બધી દાળને મિકસ્કરીને તેને સારી રીતે ધોઈને બાફો, દાળ બફાઈ ગયા બાદ તેલનો વઘાર મુકી તેમાં રાઈને તતડવા દઈ તેમાં ડુંગળી, હિંગ ઉમેરીશું, ડુંગળી ગુલાબી થાય ત્યારબાદ તેમાં ટામેટું અને બીજા બધા મસાલા ઉમેરી તેને શંકાવા દઈશું.

તેલ છૂંટુ પડે એટલે બાફેલી દાળ નાખો અને એમાં 2થી 4 ઉભરા આવા દો.છે્લેલ થોડા ગરમ મસાલા નાંખો આ પછી તમે તેની અંદર ધાણા નાંખી સર્વ કરી શકો છો.