જો ચોખા સંપૂર્ણપણે ન ખાવામાં આવે તો શરીર પર કેવા અસર થાય?

તાજેતરના વર્ષોમાં ભાત (Rice) ને બિનઆરોગ્યપ્રદ કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે વજનમાં વધારો, બળતરા અને હાડકાની નબળાઈનું કારણ બને છે તેવું કહેવાય છે. પરિણામે, ફિટનેસ ઉત્સાહીઓએ ભાતને સંપૂર્ણપણે ટાળવાનું શરૂ કર્યું છે. જોકે ભારતમાં લાખો લોકો માટે ભાત પોષણ અને એનર્જીનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

મુંબઈ સ્થિત ડૉ. મનન વોરા એ માન્યતાને ખોટી ઠેરવે છે કે ભાત બળતરાનું કારણ બને છે અને તેને ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ. "એક ડૉક્ટર તરીકે, મેં સાંભળેલી એક માન્યતા એ છે કે ભાત બળતરાનું કારણ બને છે અને હાડકાં નબળા પાડે છે, પરંતુ તે સાચું નથી. હકીકતમાં, ભાત ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળવાની કોઈ જરૂર નથી."

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સંપૂર્ણપણે ન લેવાથી શરીર પર શું અસર થાય?

ડૉ. વોરાના મતે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું બિનજરૂરી છે અને સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. "તમારા હાડકાં અને સાંધા સ્નાયુઓની મજબૂતાઈ અને પુનઃપ્રાપ્તિ પર આધાર રાખે છે, સ્નાયુઓની પુનઃપ્રાપ્તિ માટે ગ્લાયકોજેનની જરૂર પડે છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે. જ્યારે તમે તમારા આહારમાં ભાત જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડી દો છો, ત્યારે તમારા ગ્લાયકોજેન ભંડાર ખાલી થઈ જાય છે. તમારા સ્નાયુઓ વધુ ઝડપથી થાકી જાય છે અને તમારા હાડકાંને ટેકો આપતા પેશીઓ વધુ તણાવ અનુભવે છે."

ચોખાના ખાવાના ફાયદા

તેમણે ધ્યાન દોર્યું કે ચોખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને તેમાં કેટલાક આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે. "ચોખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે શરીરને ઝડપથી અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ એનર્જી પૂરી પાડે છે. ઉપરાંત, તે કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે, ચરબી અને સોડિયમનું પ્રમાણ ઓછું છે. તે B વિટામિન્સ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે."

તેણે ભારપૂર્વક જણાવ્યું કે જ્યારે ભાતની વાત આવે છે, ત્યારે અન્ય તમામ ખોરાકની જેમ સંયમ રાખવો મહત્વપૂર્ણ છે. તેણે ઉમેર્યું કે "પોષણ એ ખોરાક ટાળવા વિશે નથી. તે જાણવા વિશે છે કે તમારા શરીરને ખરેખર શા માટે અને કેટલી જરૂર છે. ચોખા ગ્લુકોઝનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. તે એનર્જી પુરી પાડે છે જે તમારા મગજ અને સ્નાયુઓને શક્તિ આપે છે અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.'