Bajra Methi Cheela Recipe : શિયાળાની ઠંડીમાં શરીરને ગરમી અને પોષણ આપનાર પૌષ્ટિક આહારની વધુ જરૂરિયાત રહે છે. આ સમય દરમિયાન બાજરી અને મેથીનું મિશ્રણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે બાજરી ફાઇબર અને આયર્નથી ભરપૂર છે અને તમને પેટ ભરેલું રાખવામાં પણ મદદ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. બીજી બાજુ મેથીના પાન તેના એન્ટી ઇન્ફ્લેમેટરી, પાચન સુધારનાર અને શરદી-ઉધરસથી બચાવનાર ગુણો માટે ઓળખાય છે. આ બંનેમાંથી બનેલ બાજરી મેથીના ચીલા સ્વાદ, પોષણ અને સ્વાસ્થ્યનું પરફેક્ટ મિશ્રણ છે.
આ નાસ્તો ફક્ત તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરનારાઓ માટે જ આદર્શ નથી, પરંતુ ડાયાબિટીસ અને પાચન સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે. બાજરી ગ્લુટેન ફ્રી હોવાથી હલકી અને સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, જ્યારે મેથી શરીરની ગરમી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
બાજરી-મેથી ચીલા સામગ્રી
બાજરીનો લોટ, મેથીના પાન (બારીક સમારેલા), તેલ કે ઘી , દહીં, છીણેલું આદુ, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, જીરું, પાણી.
આ પણ વાંચો – બુંદી રાયતું રેસીપી, ઘરે જ બનાવો સરળ રીતે
બાજરી-મેથી ચીલા બનાવવાની રીત
ખીરું તૈયાર કરવા માટે એક બાઉલમાં બાજરીનો લોટ, સમારેલા મેથીના પાન, આદુ, લીલા મરચાં, હળદર, લાલ મરચું, જીરું અને મીઠું ભેળવો. તેમાં દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે થોડું-થોડું પાણી નાખીને પાતળું ખીરું તૈયાર કરો. ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી મેથીનો સ્વાદ ભળે.
ત્યારબાદ એક પેન ગરમ કરો અને થોડું તેલ કે ઘી લગાવો. ખીરું બેટર તવા પર નાખીને ગોળ આકારમાં ફેલાવો. કિનારીઓ પર થોડું તેલ લગાવો અને મધ્યમ તાપ પર પકાવો. જ્યારે નીચેનો ભાગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે ચીલાને પલટાવો અને બીજી બાજુ પણ સારી રીતે શેકો. આ ચીલા દહીં, ચટણી અથવા અથાણા સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
