Balushahi Recipe | હોળી પર ઘરે જ બનાવો બાલુશાહી, બહારનો ટેસ્ટ ભૂલી જશો !

Balushahi Recipe | બાલુશાહી લોટ, ઘી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેને તળવામાં આવે છે અને ખાંડની ચાસણીમાં બોળીને બનાવવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

March 10, 2025 10:33 IST

બાલુ શાહી (BaluShahi) મીઠાઈ <a href="https://gujarati.indianexpress.com/about/holi/" data-type="URL" data-id="https://gujarati.indianexpress.com/about/holi/">હોળી </a>ની ઉજવણીમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે બનાવવામાં આવે છે. બાલુ શાહીનો અનોખો સ્વાદ બાળકોની સાથે મોટા લોકોને પણ ગમે છે. તમને જણાવી દઈએ કે બાલુશાહી એક ટ્રેડિશનલ ભારતીય મીઠાઈ છે, જે તેના ખાસ મીઠા અને કરકરા સ્વાદ માટે જાણીતી છે. બાલુશાહી લોટ, ઘી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેને તળવામાં આવે છે અને ખાંડની ચાસણીમાં બોળીને બનાવવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

બાલુ શાહી (BaluShahi) મીઠાઈ હોળી ની ઉજવણીમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે બનાવવામાં આવે છે. બાલુ શાહીનો અનોખો સ્વાદ બાળકોની સાથે મોટા લોકોને પણ ગમે છે. તમને જણાવી દઈએ કે બાલુશાહી એક ટ્રેડિશનલ ભારતીય મીઠાઈ છે, જે તેના ખાસ મીઠા અને કરકરા સ્વાદ માટે જાણીતી છે. બાલુશાહી લોટ, ઘી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેને તળવામાં આવે છે અને ખાંડની ચાસણીમાં બોળીને બનાવવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

બાલુશાહી ખાસ કરીને તહેવારો, લગ્નો અને અન્ય ખુશીના પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. હોળીના દિવસે તે મોટી માત્રામાં બનાવવામાં આવે છે. બાલુશાહી બનાવવામાં થોડો સમય અને મહેનત લાગે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ બધી મહેનતને સાર્થક બનાવે છે. જાણો બાલુશાહી રેસીપી

<strong>બાલુશાહી રેસીપી સામગ્રી </strong>: 1 કપ મેંદાનો લોટ, 1/4 કપ (લોટમાં ભેળવવા માટે) બટર, 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા, 1-2 ચમચી દહીં, પાણી - જરૂર મુજબ (લોટ ભેળવવા માટે), તળવા માટે તેલ, ચાસણી માટે: 1કપ ખાંડ, 1/2 કપ પાણી, 1/2 ચમચી ઈલાયચી પાવડર, કેસર (ઓપ્શનલ)

બાલુશાહી રેસીપી સામગ્રી : 1 કપ મેંદાનો લોટ, 1/4 કપ (લોટમાં ભેળવવા માટે) બટર, 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા, 1-2 ચમચી દહીં, પાણી - જરૂર મુજબ (લોટ ભેળવવા માટે), તળવા માટે તેલ, ચાસણી માટે: 1કપ ખાંડ, 1/2 કપ પાણી, 1/2 ચમચી ઈલાયચી પાવડર, કેસર (ઓપ્શનલ)

<strong>બાલુ શાહી રેસીપી : </strong>સૌપ્રથમ, એક વાસણમાં લોટ ચાળી લો. ખાવાનો સોડા, ઘી અને દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો. ધ્યાનમાં રાખો કે કણક ખૂબ સખત કે નરમ ન હોવો જોઈએ. લોટ બાંધ્યા પછી, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી તે જામી જાય.

બાલુ શાહી રેસીપી : સૌપ્રથમ, એક વાસણમાં લોટ ચાળી લો. ખાવાનો સોડા, ઘી અને દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો. ધ્યાનમાં રાખો કે કણક ખૂબ સખત કે નરમ ન હોવો જોઈએ. લોટ બાંધ્યા પછી, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી તે જામી જાય.

<strong>બાલુ શાહી રેસીપી</strong> : કણકને 15-20 ભાગોમાં વહેંચો અને નાના ગોળા બનાવો. આ બોલ્સને તમારી હથેળીથી દબાવો અને તેમને નાની જાડાઈ સુધી ફેરવો, ધ્યાનમાં રાખો કે વચ્ચે થોડું ઊંડું કેન્દ્ર હોવું જોઈએ. તમે તેના પર એક નાનો તિરાડ પાડી શકો છો જેથી તળતી વખતે તે સરળતાથી ફૂલી જાય.

બાલુ શાહી રેસીપી : કણકને 15-20 ભાગોમાં વહેંચો અને નાના ગોળા બનાવો. આ બોલ્સને તમારી હથેળીથી દબાવો અને તેમને નાની જાડાઈ સુધી ફેરવો, ધ્યાનમાં રાખો કે વચ્ચે થોડું ઊંડું કેન્દ્ર હોવું જોઈએ. તમે તેના પર એક નાનો તિરાડ પાડી શકો છો જેથી તળતી વખતે તે સરળતાથી ફૂલી જાય.

<strong>બાલુ શાહી રેસીપી</strong> : ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉકાળો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો. 1-2 તારવાળી ચાસણી બને ત્યાં સુધી રાંધો. પછી ગેસ બંધ કરો અને ચાસણીને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

બાલુ શાહી રેસીપી : ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉકાળો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો. 1-2 તારવાળી ચાસણી બને ત્યાં સુધી રાંધો. પછી ગેસ બંધ કરો અને ચાસણીને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

<strong>બાલુ શાહી રેસીપી :</strong> એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ધીમે ધીમે બાલુશાહી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે બધી બાલુશાહી સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢીને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં નાખો. તેને ચાસણીમાં ૨-૩ મિનિટ માટે ડુબાડો જેથી તે ચાસણી સારી રીતે શોષી લે. હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ બાલુશાહી તૈયાર છે. તેને ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરો.

બાલુ શાહી રેસીપી : એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ધીમે ધીમે બાલુશાહી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે બધી બાલુશાહી સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢીને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં નાખો. તેને ચાસણીમાં ૨-૩ મિનિટ માટે ડુબાડો જેથી તે ચાસણી સારી રીતે શોષી લે. હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ બાલુશાહી તૈયાર છે. તેને ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરો.