Advertisment
FE Budget 2026
Co-presented by
Associate Sponsor
ન્યૂઝ Photos

ગેસ બર્નર પર શેકેલી રોટલી ખાવાથી કેન્સર થાય ? જાણો

Health Tips : શું ખરેખર ગેસ બર્નર પર ચપાતી કે રોટલીને સીધી શેકવામાં આટલો ખતરો છે, જાણો અભ્યાસ શું કહે છે?

Written byshivani chauhan

Health Tips : શું ખરેખર ગેસ બર્નર પર ચપાતી કે રોટલીને સીધી શેકવામાં આટલો ખતરો છે, જાણો અભ્યાસ શું કહે છે?

author-image
shivani chauhan
પર અપડેટ કર્યું
New Update
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
શું ખરેખર ગેસ બર્નર પર ચપાતી કે રોટલીને સીધી શેકવામાં આટલો ખતરો છે, જાણો અભ્યાસ શું કહે છે?
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
2015 માં એન્વાયર્નમેન્ટલ સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજી જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા સંશોધન મુજબ, કૂકટોપ્સ અને એલપીજી ગેસ સ્ટોવ નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ અને કાર્બન મોનોક્સાઇડ જેવા ઘણા ખતરનાક વાયુ પ્રદૂષકોને ઉત્સર્જન કરે છે.
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન અનુસાર, આ પ્રદૂષકો શ્વાસોચ્છવાસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને કેન્સર સાથે પણ ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે. ન્યુટ્રિશન એન્ડ કેન્સર જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા અન્ય એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઊંચા તાપમાને રસોઈ કરવાથી કાર્સિનોજેન્સ ઉત્પન્ન થાય છે જે શ્વાસને અવરોધે છે.
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
એક એક્સપર્ટે કહ્યું કે, ગેસની સીધી જ્યોત પર ખોરાક રાંધવાને કેન્સર સાથે જોડી શકાય નહીં. હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ (HCAs) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન્સ (PAHs) જેવા કાર્સિનોજેન્સ માનવ શરીરના DNAમાં ફેરફારનું કારણ બની શકે છે.
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
 પરંતુ તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે ડીએનએ નુકસાનથી કેન્સર થાય છે કે નહીં કારણ કે માનવ શરીરની ડીએનએ રિપેર અને કોષો દૂર કરવાની પોતાની કુદરતી પદ્ધતિ છે.
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
આ ઉપરાંત, જો આપણે ઉચ્ચ-તાપમાનને કેન્સર સાથે જોડી રહ્યા છીએ, તો તે જોવું જરૂરી છે કે કોઈ વ્યક્તિએ લાંબા સમય સુધી આવા ખોરાકનું સેવન કર્યું છે કે કેમ. કારણ કે આવો ખોરાક એક કે બે વાર ખાવાથી કેન્સર થતું નથી
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
ડો. દીપાંજન પાંડાએ 2010ના એક અભ્યાસમાં જણાવ્યું હતું કે ઊંચા તાપમાને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક અને માંસ રાંધવાથી પ્રો-કાર્સિનોજેન રસાયણો છૂટી જાય છે, પરંતુ એવું કહેવું અતિશયોક્તિ હશે કે બર્નર અથવા સ્ટવ પર બનતી રોટલી કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
ઓસ્ટ્રેલિયાના વૈજ્ઞાનિકએ કે જ્યારે બ્રેડને ગેસ અથવા સ્ટવની આગ પર શેકવામાં આવે છે ત્યારે એક્રેલામાઇડ નામનું રસાયણ બને છે. જો કે, આ અભ્યાસ મેડા બ્રેડ પર કરવામાં આવ્યો હતો, તેથી તે અન્ય પર લાગુ ન પણ હોઈ શકે.
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
આ રીતે રોટલી શેકવાથી થોડો સમય બચી શકે છે, પરંતુ તેના પરિણામે કેટલીક જગ્યાએ રોટલી સંપૂર્ણ રીતે  શેકાતી નથી, કેટલીક જગ્યાએ ક્રિસ્પી હોય છે અને કેટલીક જગ્યાએ કાચી હોય છે, જેના કારણે પછીથી પેટ ખરાબ થઈ શકે છે.
Making Roti Directly on Gas Burner Cause Cancer health tips gujarati news
તેથી નિષ્કર્ષ પર, તે સ્પષ્ટ નથી કે સ્ટવ અથવા બર્નર પર સીધી રોટલી શેકવાથી કેન્સર થાય છે પરંતુ રસાયણોના ઉત્સર્જન અને ઉમેરાને ટાળવા માટે રસોઈની આ પદ્ધતિ ટાળવી શ્રેષ્ઠ છે.
શિયાળો બ્રેકિંગ ન્યૂઝ ગુજરાતી ન્યૂઝ ટ્રેન્ડિંગ ન્યૂઝ health tips