Bajra ni Khichadi Recipe: શિયાળા દરમિયાન શરીરને ગરમ રાખવા માટે બાજરીના દાણાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તમે બાજરીનો રોટલો અથવા બાજરીની ખીચડી બનાવી શકો છો. બાજરીની ખીચડી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. દાદીમા અને નાનીમાં હજુ પણ મકરસંક્રાંતિ પર બાજરીની ખીચડી બનાવે છે અને પીરસે છે. ખીચડીમાં સારી એવી માત્રામાં ઘી ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે વધી જશે. જો તમે હજુ સુધી આ રેસીપી અજમાવી નથી તો આજે અમે તમને બાજરીની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી તે બતાવી રહ્યા છીએ.
બાજરીની ખીચડી રેસીપી
પ્રથમ સ્ટેપ: બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે લગભગ 1/2 કપ બાજરી લો. 1 મુઠ્ઠી ચોખા અને 1 મુઠ્ઠી ધોયેલી મગની દાળ ઉમેરો. ટેમ્પરિંગ માટે તમારે હિંગ, ઘી, જીરું, એક ચપટી હળદર અને સ્વાદ મુજબ મીઠુંની જરૂર પડશે.
બીજું સ્ટેપ: પહેલા બાજરીને સાફ કરો અને તેને બારીક પીસી લો. પ્રાચીન સમયમાં બાજરીને થોડું પલાળીને પછી મોર્ટાર અને મુસલામાં પીસવામાં આવતું હતું, જેનાથી બાજરીની ખીચડીનો સ્વાદ અદ્ભુત થતો હતો. જો તમારી પાસે હવે મોર્ટાર અને મુસલ ન હોય, તો બાજરીને 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો અને પાણી કાઢી લીધા પછી તેને મિક્સરમાં ફક્ત એક વાર પીસો.
આ પણ વાંચો: શિયાળામાં સાંજના નાસ્તા માટે પરફેક્ટ છે શક્કરિયાની ખાટી-મીઠી ચાટ, નોંધી લો મસાલેદાર રેસીપી
ત્રીજું સ્ટેપ: હવે પ્રેશર કૂકરમાં બાજરી, મગની દાળ, ચોખા, મીઠું અને હળદર નાખો અને તેને ચૂલા પર મૂકો. કૂકરમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને ખીચડીને લગભગ 3-4 સીટી સુધી રાંધો. એક સીટી પછી ગેસની આંચ ઓછી કરો અને તેને 2-3 સીટી સુધી સીટી વગાડો.
ચોથું સ્ટેપ: એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને ખીચડી માટે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો. ઘી ગરમ થઈ જાય પછી હિંગ અને જીરું ઉમેરો. આ સામગ્રી હળવી શેકાઈ જાય પછી બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અથવા બે લાલ મરચાંના ટુકડા કરો. ખીચડી પર તૈયાર કરેલું ટેમ્પરિંગ રેડો અને પીરસો.
પાચમું સ્ટેપ: તમે આ ટેમ્પરિંગને ખીચડીમાં પણ ઉમેરી શકો છો. ટેમ્પરિંગ ઉમેર્યા પછી ખીચડીને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો જેથી મસાલા ખીચડીમાં સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય. ગરમાગરમ બાજરી ખીચડી પીરસો.
