રોજ એક જ દાળ-શાક ખાવાનો કંટાળો આવવો સ્વાભાવિક છે. એટલા માટે ઘણીવાર ઘરની સ્ત્રીઓને ખાવા માટે કઈ નવી વસ્તુઓ બનાવવી તે અંગે ખૂબ જ મૂંઝવણ રહે છે. બાળકો ખોરાક જોઈને મોં ફેરવતા રહે છે. આપણી આજની રેસીપી તમારી બધી સમસ્યાઓનો ઉકેલ લાવશે. આજે અમે તમારા માટે મસાલેદાર અને તીખા બટાકાની કાતરીની રેસીપી લાવ્યા છીએ. આ બટાકાની કાતરીનું શાક એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે ઘરના બધા લોકો તેને ખાવાનું પસંદ કરશે. પુરી હોય કે રોટલી-પરાઠા, તે દરેક સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ બટાકાની કટલીની મજેદાર રેસીપી.
મસાલેદાર બટાકાની કાતરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સરસવનું તેલ (2/3 કપ)
- જીરું
- એક ચપટી હિંગ
- 3 સૂકા લાલ મરચાં
- બટાકા (4 થી 5, લગભગ 500 ગ્રામ)
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- લાલ મરચું
- હળદર
- ધાણા પાવડર (1 ચમચી)
- અડધી ચમચી શેકેલું જીરુંનો પાવડર
- એક ચમચી ચાટ મસાલો
- અડધી ચમચી આમચૂર પાવડર
- એક ડુંગળી
- તાજા લીલા ધાણાના પાન
- લીલા મરચાં
મસાલેદાર બટાકાની કાતરી બનાવવાની રીત
મસાલેદાર બટાકાની કાતરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેલ થોડું ગરમ થાય કે તરત જ તેમાં જીરું અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. તેમાં સૂકા લાલ મરચાના ટુકડા પણ ઉમેરો. હવે તેમાં સમારેલા બટાકાના ટુકડા ઉમેરો. તમારે બટાકાને ખૂબ જાડા કે ખૂબ બારીક કાપવા પડશે નહીં. બટાકાના ટુકડા ગોળ આકારમાં કાપવા જોઈએ. હવે બટાકાને તેલમાં સારી રીતે તળવા દો. બટાકાને લગભગ સાત થી આઠ મિનિટ સુધી ઉંચા તાપ પર તળો, જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય અને 70 થી 80 ટકા સુધી પાકી ન જાય.
આ પણ વાંચો: ગુજરાતની 3 ફેમસ વાનગીઓ, સ્વાદ એવો કે દાઢે વળગે; નોંધી લો સિમ્પલ રેસીપી
બટાકા થોડા રાંધાય કે તરત જ તેમાં લાલ મરચું, મીઠું, શેકેલું જીરું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. આ દરમિયાન ગેસની આંચ ધીમી રાખો અને મસાલાને બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી સારી રીતે રાંધો. હવે તેમાં ગોળ સમારેલી ડુંગળીના ટુકડા ઉમેરો. આ પછી બધી વસ્તુઓને સારી રીતે રાંધો. આ માટે તમે શાકમાં બે થી ત્રણ ચમચી પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. હવે તેને ઢાંકીને બટાકા સારી રીતે પાકી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. છેલ્લે તમે તેમાં આમચૂરનો પાવડર ઉમેરી શકો છો. આ પછી શાકને બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધવાનું ભૂલશો નહીં. રાંધ્યા પછી ગેસ બંધ કરો અને વચ્ચેથી કાપીને તાજા લીલા ધાણા અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ગરમા ગરમ બટાકાની કતરીનો આનંદ માણો.
