કઢી પત્તા ખાવાથી માત્ર સ્વાદ જ સારો નથી લાગતો પણ શરીરને ઘણા પોષક તત્વો પણ મળે છે. તે મુજબ ચાલો જાણીએ કે શેફ ડીના તેના ઇન્સ્ટાગ્રામ પેજ પર કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ કઢી પત્તા બનાવી શકાય છે જે એક મહિના સુધી પણ બગડશે નહીં.
સામગ્રી:
- કઢી પત્તા – 300 ગ્રામ,
- આમલી – અડધો કિલો
- ઓલિવ તેલ – ત્રણ ચતુર્થાંશ લિટર
- મીઠું – જરૂર મુજબ
- ગોળ – જરૂર મુજબ
- રાઈ – ત્રણ ચમચી
- મેથી – ત્રણ ચમચી
- મરચું – ત્રણ ચમચી
રેસીપી:
કઢી પત્તા, ગોળ, મીઠું અને પલાળેલી આમલીને મિક્સરમાં પીસી લો. બીજી બાજુ ચૂલા પર એક વાસણ મૂકો અને તેમાં સરસવ અને મેથીના દાણા શેકો. તે પછી તમે આ બંનેને બીજા વાસણમાં ટ્રાન્સફર કરી શકો છો.
હવે એ જ પેનમાં તલનું તેલ રેડો અને તેમાં પીસેલા કઢી પત્તા ઉમેરો અને તેને હલાવતા રહો. જ્યારે આ પેસ્ટ સારી રીતે ઉકળે ત્યારે તળેલી મેથી અને રાઈના દાણાને મિક્સરમાં પીસીને પાવડર બનાવો.
આ પણ વાંચો: તહેવારોની સીઝનમાં આ રીતે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ભાતની ખીર, ખાનારા કરશે વખાણ
કઢી પત્તા રાંધાઈ ગયા પછી ગેસ બંધ કરો અને તેમાં મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. વાટેલી મેથી અને સરસવ ઉમેરો. આમ કરવાથી સ્વાદિષ્ટ કઢી પત્તાની પેસ્ટ બનશે. જો તમે તેને ભાત અને નાની ડુંગળી સાથે ખાશો તો તે સ્વાદિષ્ટ બનશે.
તમે આ કઢી પત્તાને બાફેલા ભાતમાં ઉમેરી શકો છો, તેને તલના તેલમાં ભેળવીને ખાઈ શકો છો. તમે તેને ઈડલી ઢોસા અને ચપાતી સાથે ખાઈ શકો છો. તમે તેને બાળકોને જામની જેમ બ્રેડ પર સ્પ્રેડ તરીકે પણ આપી શકો છો.
