ઘણા ભારતીય ઘરોમાં, ચટણી વિના ભોજન અધૂરું છે. જેમ કે, પૂર્વથી પશ્ચિમ અને ઉત્તરથી દક્ષિણ સુધી, લોકો મીઠી, ખાટી, તીખી અને મસાલેદાર સહિત અસંખ્ય સ્વાદમાં વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ ખાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે મસાલાઓ, જે ખોરાકના સ્વાદને વધારવા માટે સૌથી વધુ જાણીતા છે, તે ખરેખર ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે?
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ લવનીત બત્રાએ પણ ઇન્સ્ટાગ્રામ પોસ્ટમાં આપણા આહારમાં મસાલાઓના મહત્વ અને ભૂમિકા વિષે જણાવ્યું હતું. “તમારા ભોજનમાં મસાલા ઉમેરવું એ સ્વાદ વધારવા અને સંભવિતપણે સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરવાની એક સરસ રીત છે,” બજારમાં ઉપલબ્ધ ચટણીઓ અને અન્ય મસાલાઓ ખરેખર આરોગ્યપ્રદ નથી.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટએ જણાવ્યું હતું કે, “હું હંમેશા ચટણીઓના ઉપયોગની વિરુદ્ધ છું કારણ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી, પેક કરેલી વસ્તુ ચરબી, ખાંડ અને મીઠુંથી ભરેલી હોય છે જે વધુ પડતી ખાવાથી સ્થૂળતા, બળતરા અને એસિડિટી જેવી આડઅસરો તરફ દોરી શકે છે,” આ ઉપરાંત ફુદીનાની ચટણી સાથે કેચઅપને બદલવાનું સૂચન કર્યું. ફુદીનાની ચટણી એક ‘સ્વસ્થ’ વિકલ્પ જે સ્વાદ અને ફાયદા બંને ધરાવે છે.
ન્યુટ્રીશનિસ્ટએ ફુદીનાની ચટણીના ફાયદા પણ શેર કર્યા હતા, જે તાજા ફુદીનાના પાન, ધાણાના પાન, આદુ અને લસણ કેટલીક સામગ્રી દ્વારા બનાવી શકાય છે.
અપચો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે:
ફુદીનો ફાઈટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે જે પાચન માટે અદ્ભુત કામ કરે છે. આ ઔષધિમાં હાજર મેન્થોલ પિત્ત ક્ષાર અને એસિડના સ્ત્રાવને પાચનતંત્રમાં સક્રિય કરે છે. તે પેટના સરળ સ્નાયુઓ પર પણ કાર્ય કરે છે અને અપચોને કારણે થતા ગેસને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ત્વચાની સમસ્યાઓ હળવી કરે છે:
ફુદીનાના પાંદડાઓમાં સેલિસિલિક એસિડનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે ખીલ અને ડાઘ સામે લડવા માટે જાણીતું છે.
માસિક દરમિયાન પાણીની જાળવણીમાં રાહત આપે છે:
તેની મૂત્રવર્ધક પ્રવૃત્તિને લીધે, ફુદીનાના પાંદડા પ્રવાહી રીટેન્શનને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, ઉપરાંત ફુદીનાના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો તમારા પેટમાં કોઈપણ બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
સંધિવા વિરોધી અસર બતાવે છે:
ફુદીનાના અર્ક ઝેન્થાઈન ઓક્સિડેઝને અટકાવે છે, જે યુરિક એસિડની રચનામાં સામેલ એન્ઝાઇમ છે, તેમજ ઓક્સિડેટીવ તણાવ પેદા કરે છે જે રોગના પેથોફિઝિયોલોજીમાં ફાળો આપે છે.
MY22BMIના સ્થાપક, હેલ્થ કોચ, પ્રીતિ ત્યાગીએ શેર કર્યું કે ધાણા અને ફુદીનાના પાન બંને પાચનમાં મદદ કરવા માટે જાણીતા છે. “તેઓ આંતરડાના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે જે બદલામાં, શરીરની એકંદર કામગીરીમાં સુધારો કરે છે,”
તે વ્યક્તિની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે
ચટણીમાં લીંબુનો રસ અથવા આમળા અથવા લીલી કેરી હોય છે, જે વિટામિન સીના બધા ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં મદદ કરે છે.
બળતરા દૂર કરે છે
આ ચટણી શરીરમાંથી બળતરા દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને અંદરથી વધુ સ્વસ્થ અને મજબૂત અનુભવે છે.
ઉબકામાં રાહત આપે છે
ફુદીનાના પાન ઉબકા દૂર કરવામાં અને હાર્ટબર્નની લાગણી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ત્યાગીએ કહ્યું હતું કે, “આ ચટણીમાં વપરાતી લીલોતરી મૌખિક સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને શ્વાસની દુર્ગંધની સમસ્યાને દૂર કરવામાં ઉત્તમ છે.”
