Chana Dal Barfi: તહેવારોની મોસમ હોય કે ઘરમાં કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય મીઠાઈ વગર બધું અધૂરું લાગે છે. દરેક પ્રસંગે ઘરોમાં ઘણા પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી સૌથી સામાન્ય ચણાના લોટ અથવા નાળિયેરમાંથી બનેલી મીઠાઈઓ છે. જો તમે કેટલીક નવી મીઠાઈઓ અજમાવવા માંગતા હોવ તો તમારે ચણા દાલ બરફી બનાવવી જ જોઈએ. આ હળવી સુગંધ અને મોંમાં ઓગળી જતો સ્વાદ મીઠાઈને ખાસ બનાવે છે અને તેને દરેકની ફેવરેટ બનાવે છે. તો ચાલો જાણીએ ચણા દાલ બરફી બનાવવાની સરળ રેસીપી.
ચણા દાળ બરફી માટે સામગ્રી
- ચણા દાળ – 1 કપ
- દૂધ – 2 કપ
- ઘી – 4 ચમચી
- ખાંડ – 1 કપ
- એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
- કાજુ – એક ચમચી બારીક સમારેલી
- બદામ – એક ચમચી બારીક સમારેલી
- પિસ્તા – એક ચમચી બારીક સમારેલા
ચણા દાળ બરફી રેસીપી
ચણા દાળ બરફી રેસીપી બનાવવા માટે ચણાની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 4-5 કલાક અથવા રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે પાણી ગાળી લો અને તેને અલગ કરો. દાળને કપડા પર સૂકવવા મૂકો.
આ પણ વાંચો: સુખડીને ભૂલાવી દે તેવી મગફળીની બરફી, સ્વાદ એવો કે ભૂલાય નહીં, નોંધી લો રેસીપી
હવે એક તપેલી ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો અને તેમાં ઘી ઉમેરો. દાળ ઉમેરો અને તેને તળો. જ્યારે તે સારી રીતે શેકાઈ જાય અને સારી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને ઠંડુ થયા પછી તેને બારીક પીસી લો. એક તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં દાળનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો. હવે તેમાં દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
આ મિશ્રણને ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે કઢાઈમાંથી નીકળવા લાગે નહીં. હવે તેમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં ઘી લગાવો, મિશ્રણ ફેલાવો અને ઉપર બાદામથી સજાવો. ઠંડુ થાય ત્યારે તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપીને પીરસો.
