રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એકંદર આરોગ્યને સુધારવામાં મદદ કરતા ખોરાક અને પીણાઓનું સેવન કરવાની જરૂરિયાતને ધ્યાનમાં રાખીને, અહીં એક ઓછી જાણીતી વસ્તુ પર નજર કરીએ કે જે “ અતુલ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો ” માટે લોકપ્રિય છે.
ડાયેટિશિયન લવનીત બત્રાએ ઇન્સ્ટાગ્રામ પર શેર કર્યું કે કેવી રીતે નાળિયેરનું કીફિર, કેફિરના અનાજથી બનેલું છે – જે કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને બી વિટામિન્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે – અને નારિયેળનું પાણી અત્યંત આરોગ્યપ્રદ છે.
બત્રાએ લખ્યું હતું કે, “તમે કલ્પના કરી શકો તે લગભગ દરેક રીતે નાળિયેર એક મેજીકલ ફૂડ છે. આપણે બધા નાળિયેરનો આનંદ અલગ અલગ રીતે માણીએ છીએ પરંતુ નાળિયેરના આ આરોગ્યપ્રદ સ્વરૂપો ઉપરાંત એક જાદુઈ સ્વરૂપ છે જે આપણામાંના ઘણાને ખબર નથી અથવા આપણે દિનચર્યામાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું વિચાર્યું પણ નથી” નાળિયેર કેફિર (જે ફક્ત નાળિયેરનું પાણી છે, કેફિરના દાણા સાથે આથો ) , એક પીણું જે “તેના અવિશ્વસનીય સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે.”
બત્રાના જણાવ્યા મુજબ, નીચે નાળિયેર કીફિરના ફાયદા છે:
રોગપ્રતિકારક સિસ્ટમ બૂસ્ટર– નાળિયેર કીફિર એ શ્રેષ્ઠ પ્રોબાયોટિક ખોરાકમાંનું એક છે, અને આપણે જાણીએ છીએ કે પ્રોબાયોટીક્સ એ માઇક્રોબાયલ વિશ્વની વિશેષ શક્તિઓ છે. તેમાં મોટી માત્રામાં લેક્ટોબેસિલસ કેફિરી હોય છે, જે સાલ્મોનેલા અને ઇ. કોલી જેવા હાનિકારક બેક્ટેરિયા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. કેફિરે કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની ક્ષમતા પણ દર્શાવી છે.
હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે – નાળિયેર પાણીના કીફિરમાં કેળા જેટલું પોટેશિયમ હોય છે. પોટેશિયમ હાડકાની ખનિજ ઘનતાના નુકશાનને રોકવામાં અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
સ્કિન સ્વાસ્થ્ય સુધારે – જ્યારે આપણું આંતરડા બેક થઈ જાય છે, ત્યારે તે આપણી ત્વચાને સંકેતો મોકલી શકે છે જે તેના કુદરતી સંતુલનને વિક્ષેપિત કરે છે અને ખીલ ફોલ્લીઓ, સૉરાયિસસ અને ખરજવું જેવી તમામ પ્રકારની સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. કેફિર સારા બેક્ટેરિયાને મોખરે લાવવામાં મદદ કરે છે અને આપણા સૌથી મોટા અંગ, ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશ્યન ગરિમા ગોયલે ઉલ્લેખ કર્યો છે કે ગાય, બકરી અથવા ઘેટાંના દૂધથી બનેલા ડેરી કીફિરની જેમ નાળિયેરનું કીફિર પણ આંતરડાના સ્વસ્થ બેક્ટેરિયા માટે બળતણ તરીકે કામ કરે છે.
એપોલો હોસ્પિટલ્સ, બેંગ્લોરના મુખ્ય ક્લિનિકલ ડાયટિશિયન ડૉ. પ્રિયંકા રોહતગીએ સંમત થયા અને કહ્યું કે કીફિર આપણા આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં મદદ કરે છે. ડૉ રોહતગીએ indianexpress.com ને જણાવ્યું હતું કે, “આ સારા બેક્ટેરિયા આંતરડામાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને ચેપ સામે લડે છે. તેઓ પાચનને સુધારવાઅને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. નાળિયેર પાણીના કીફિરમાં પોટેશિયમ ભરેલું હોય છે જે હાડકાની ખનિજ ઘનતાના નુકશાનને રોકવામાં મદદ કરે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે . સારા ડાયટમાં પોટેશિયમ સ્ટ્રોકના જોખમમાં ઘટાડો અને મૃત્યુની ઘટનાઓમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે.”
ડો. રોહતગીના જણાવ્યા મુજબ, ઉત્પાદનમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા ઝાડા, પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ, શ્વસન ચેપ, બેક્ટેરિયલ યોનિમાર્ગ ચેપ અને બળતરા આંતરડાના રોગના કેટલાક પાસાઓને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
કેવી રીતે બનાવશો આ ડ્રિન્ક?
આ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ પીણું ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ગોયલે કહ્યું હતું કે, “તમારે માત્ર કીફિર અનાજનું એક પેકેટ ખરીદવું પડશે અને તેને ચાર લીલા નારિયેળના પાણી સાથે ભેગું કરવું પડશે. જ્યાં સુધી તે દૂધ જેવું ન બને અને તેના ઉપર પરપોટા ન હોય ત્યાં સુધી તેને એક દિવસ માટે અડ્યા વિના રાખો,”
મેથડ
પ્રથમ આથો
- એક બરણીમાં કીફિરના દાણા નાખો અને તેના પર નાળિયેરનું પાણી રેડો.
- જારને ઢાંકી દો.
- મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને 48 કલાક સુધી રહેવા દો. ગોયલે કહ્યું, “જો તમે ગરમ રૂમમાં કીફિરને આથો આપો છો, તો પ્રક્રિયા 48 કલાક કરતાં વધુ ઝડપી થઈ શકે છે.”
- કીફિરને ચીઝક્લોથ વડે ગાળી લો અને અનાજને બીજા આથો માટે રાખો. જેથી નાળિયેર પાણીના કીફિરને ફિઝી બનાવે છે.
બીજો આથો:
- સ્વાદ માટે કોકોનટ કીફિર અને કોઈપણ તાજા બેરીના રસ સાથે મિક્સ કરો. ચુસ્ત-સીલિંગ બોટલમાં રેડવું.
- કોકોનટ કીફિરને 48 કલાક સુધી અથવા તે ફિઝી ન થાય ત્યાં સુધી આથો આવવા દો.
- તમારી નાળિયેર પાણીની કીફિરની બોટલો રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
- ગોયલે એ પણ ધ્યાન દોર્યું કે ડેરી કીફિર જે ભારે, ક્રીમી અને વધુ સમૃદ્ધ છે તેની સરખામણીમાં,નાળિયેર કીફિર એક સારો વિકલ્પ છે.
ડિક્લેઈમર : આ આર્ટિકલ ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસ પરથી અનુવાદીત છે, વધુ માહિતી માટે અહીં ક્લિક કરો,
