Chana Jor Garam Recipe: ચણા જોર ગરમ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ એક સ્વસ્થ નાસ્તો પણ છે, જે ભારતના લગભગ દરેક ખૂણામાં લોકપ્રિય છે. તે મુખ્યત્વે કાળા ચણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને પહેલા ઉકાળીને સૂકવવામાં આવે છે, પછી દબાવીને તળવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે છે. ચાટ મસાલો, કાળું મીઠું, લાલ મરચું અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે તીખો અને તીખો સ્વાદ બનાવે.
આ નાસ્તો પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે તેને બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી દરેક માટે ઉર્જા બૂસ્ટર બનાવે છે. તમે તેને તેલમાં તળવાને બદલે એર-ફ્રાય અથવા ઓવન-બેક પણ કરી શકો છો, જે તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવે છે. આ નાસ્તો કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે, ચા સાથે હોય કે સાંજના હળવા નાસ્તા માટે.
ચણા જોર ગરમ સામગ્રી:
- 1 કપ કાળા ચણા
- 1 ચમચી લાલ મરચું
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો
- 1/2 ચમચી કાળું મીઠું
- સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ
- તેલ અથવા ઘી (તળવા માટે)
ચણા જોર ગરમ રેસીપી:
કાળા ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે સવારે તેને પ્રેશર કુકરમાં 2-3 સીટી સુધી ઉકાળો. ઠંડા થાય એટલે ચણાને હળવા હાથે દબાવીને ચપટા કરો. હવે એક પેન અથવા કડાઈમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ પણ વાંચો: મારવાડી મિર્ચી ટીપોર સામે અથાણાં પણ લાગે ફિક્કા, સ્વાદ એવો કે ખાતા જ રહી જાવ…
ગેસ પરથી ઉતાર્યા પછી મસાલા, કાળું મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો ઈચ્છો તો સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ચાટ તરીકે પીરસો.
પીરસવાની ટિપ્સ:
આને સાંજની ચા સાથે અથવા હળવા નાસ્તા તરીકે પીરસો. તે બાળકોના બપોરના ભોજન માટે પણ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 10-12 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
