બાળકો માટે નાસ્તો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ ઘણા લોકો માટે તેને રાંધવો એ એક પડકાર છે! માતા-પિતા તેમના બાળકોને ખાવા માટે ઘણી અલગ-અલગ રીતો અજમાવે છે. જે લોકો સામાન્ય વાનગીઓને બદલે થોડી અલગ, સ્વાદિષ્ટ અને બાળકોને આકર્ષક નાસ્તાની રેસીપી શોધી રહ્યા છે, તેમના માટે આ મીની મસાલા ઢોસા એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. આ મીની સ્વાદિષ્ટ મસાલા ઢોસા જોવામાં સુંદર અને બનાવવામાં સરળ છે, તેથી બાળકોને તે ખાવાનું ગમશે.
મીની મસાલા ઢોસા સામગ્રી
ઢોસાનું ખીરું – 2 કપ , છૂંદેલા બટાકા – 2, મોટી ડુંગળી – 1, લીલું મરચું – 1, આદુ – લસણની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી, હળદર – 1/4 ચમચી, જીરું પાવડર (વૈકલ્પિક) – 1/4 ચમચી, સરસવ – 1/2 ચમચી, અડદની દાળ – 1/2 ચમચી, કઢી પત્તા, ધાણાના પાન, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, તેલ – 2 ચમચી.
મીની મસાલા ઢોસા રેસીપી
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને અડદની દાળ ઉમેરો અને તેને તળો. જ્યારે રાઈ તતડે ત્યારે કઢી પત્તા, બારીક સમારેલી ડુંગળી (લીલા મરચાં) ઉમેરો અને ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને કાચી ગંધ જાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હળદર પાવડર, જીરું પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો. હવે બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકાને કડાઈમાં ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. (બટાકાને ગઠ્ઠા વગર સારી રીતે મસળી લો.)
આ પણ વાંચો: તહેવારોની સિઝનમાં મહેમાનોને ખવરાવો ‘ફૂલ જેવી ઇડલી’, ખાનારા પૂછશે રેસીપી
છેલ્લે સમારેલા કોથમીરના પાન છાંટો અને ગેસ બંધ કરો. મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર છે. તેને ઠંડુ થવા દો. મસાલા ઠંડા થઈ જાય પછી તેને લીંબુના કદના નાના ગોળામાં ફેરવો. ઢોસાના પથ્થરને ચૂલામાં ગરમ કરો. ઢોસાનો તવો ગરમ થઈ જાય પછી એક ચમચી ઢોસાનું બેટર લો અને તેને ખૂબ નાના ઢોસામાં રેડો. રેડેલા ઢોસા પર થોડું તેલ અથવા ઘી રેડો.
એકવાર ઢોસા થોડો બ્રાઉન થઈ જાય પછી તૈયાર કરેલા બટાકાના મસાલા બોલને વચ્ચે મૂકો અને તેને હળવા હાથે ફેલાવો. એકવાર ઢોસા બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી તેને ઢોસાના ચમચીથી કાઢી લો. બાકીના બેટર સાથે આ જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો અને નાના ડોસા બેક કરો. બેટર રેડ્યા પછી મસાલા બોલ ફેલાવવાને બદલે તમે ઇચ્છિત આકારમાં મસાલાનો પાતળો પડ ઉમેરી શકો છો.
તમે મસાલા સાથે છીણેલા ગાજર અને કઠોળ જેવા શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. આ મીની મસાલા ઢોસાને નારિયેળની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો. જે બાળકોને અલગ ચટણી પસંદ નથી, તેઓ તેને જેમ છે તેમ આપી શકો છો, તેમને મસાલાનો સ્વાદ ગમશે.
