ઘરે ક્રીમ, દહીં અને મલાઈમાંથી ઘી કાઢવાની સરળ રીત, આ રીતે મળશે દાણાદાર શુદ્ધ ઘી

ભારતીય સમાજમાં દેશી ઘીને શ્રેષ્ઠ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર માનવામાં આવે છે. તે આપણી આંખો, પાચનતંત્ર માટે ફાયદાકારક છે અને હાડકાંને પણ મજબૂત બનાવે છે. દેશી ઘી ત્વચા અને વાળને પણ સુધારે છે. ગાયના ઘી ઉપરાંત બજારમાં અન્ય ઘી પણ મળે છે પરંતુ તે કેટલું શુદ્ધ છે તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આજના સમયમાં મોટાભાગની વસ્તુઓ ભેળસેળયુક્ત હોય છે, આવામાં તમે તમારા પરિવારને બિનઆરોગ્યપ્રદ ઘી ખવડાવવાનું નહીં ઈચ્છો. આવામાં જો તમે ઇચ્છો તો તમે તેમને ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ઘરે શુદ્ધ અને તાજું ઘી બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, આ માટે તમારે કોઈ ખાસ ઘટકોની જરૂર નથી. દેશી ઘી મલાઈ અને દહીં બંનેમાંથી બનાવી શકાય છે. ઘરે દેશી ઘી કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.

ઘી એક ઉત્તમ એન્ટિબાયોટિક છે જે શરદી અને ખાંસી દરમિયાન મદદરૂપ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘા મટાડવા માટે પણ થાય છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, દેશી ઘી માતા અને બાળક બંનેને પોષણ પૂરું પાડે છે.

ક્રીમમાંથી ઘી કેવી રીતે બનાવશો

જો તમે ક્રીમમાંથી ઘી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો તો સૌ પ્રથમ તમારા ઘરે આવતા ફુલ ક્રીમ દૂધને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 1 અઠવાડિયા માટે ફ્રીજમાં રાખો. એક અઠવાડિયા પછી આ કન્ટેનરને બહાર કાઢો અને તેને ઓછામાં ઓછા 4-6 કલાક માટે સામાન્ય તાપમાને રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી તેને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને હેન્ડ બ્લેન્ડરની મદદથી તેને ફેટી લો. 10 થી 15 મિનિટ સુધી ફેટ્યા પછી પાણી અને માખણ તેમાંથી અલગ થઈ જશે. હવે આ માખણમાંથી પાણી કાઢીને બીજા બાઉલમાં કાઢી લો. હવે આ માખણને એક પેનમાં મૂકો અને તેને ગરમ કરો. તેને ધીમા તાપે રાંધવા દો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. જેથી તે બળી ન જાય. 15-20 મિનિટમાં તમે જોશો કે ક્રીમનો રંગ આછો બ્રાઉન થવા લાગશે. હવે ગેસ બંધ કરો અને તેને ગાળી લો. તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. તમે આ ઘીનો ઉપયોગ 1 વર્ષ સુધી કરી શકો છો.

દહીંમાંથી ઘી કેવી રીતે બનાવવું

જેમ ક્રીમમાંથી માખણ કાઢવામાં આવે છે અને ઘી બનાવવામાં આવે છે તેવી જ રીતે દહીંમાંથી ઘી પણ બનાવવામાં આવે છે. આ માટે 1 લિટર દૂધ ગરમ કરો. જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેને સેટ કરવા માટે તેમાં દહીં અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેને એક પ્લેટમાં રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો તેને ધાબળાથી ઢાંકી દો. આ દહીંને સારી રીતે સેટ કરશે.

આ પણ વાંચો: કાચી કેરીથી બનાવો ઈમ્યુનિટી બુસ્ટર ચટણી, ડાયાબિટીસ અને થાઈરોઈડ માટે બેસ્ટ

હવે આ દહીંને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને તેને હેન્ડ બ્લેન્ડરથી મિક્સ કરો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં થોડું ઠંડુ પાણી મિક્સ કરો. ક્યારેક માખણ કાઢવામાં ઘણો સમય લાગે છે તેથી ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તેને થોડીવાર માટે છોડી દો. થોડીવાર પછી તેને ફરીથી મિક્સ કરો. તમે જોશો કે માખણ અને છાશ અલગ થઈ ગયા છે.

હવે આ માખણને છાશમાંથી કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો. તમે છાશને રાયતા તરીકે અથવા તે જ રીતે પી શકો છો. હવે માખણને એક પેનમાં મૂકીને ગરમ કરો. તે આછું બ્રાઉન થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો અને તેને ગાળી લો. તમારું દેશી ઘી તૈયાર છે.

આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો

ઘી બનાવતી વખતે હંમેશા આંચ ઓછી રાખો. જો આંચ વધારે હશે તો ઘી બળી જશે અને છલકાઈ જશે. ઘીને વધુ પડતું બ્રાઉન કરવાનું ટાળો. આનાથી ઘી બળી જશે અને તેનો સ્વાદ ખરાબ થશે. ઘીને સતત હલાવતા રહો. આનાથી માવો તળિયે ચોંટતો અટકશે. આનાથી તમારું ઘી બળી શકે છે.