બધા જ લીલા શાકભાજી એક એવા ખાદ્ય પદાર્થ છે જે મનુષ્યોને ઘણા બધા પોષક તત્વો પૂરા પાડી શકે છે. ખાસ કરીને સરગવો (ડ્રમસ્ટિક્સ) લીલા શાકભાજીમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો હોય છે. ડૉ. શિવરામને કહ્યું છે કે તેમાં રહેલું બીટા-કેરોટીન આંખો માટે સારું છે.
તેમણે આ વિશે એક વીડિયોમાં કહ્યું કે, “ડ્રમસ્ટિક્સને ‘ઝાડ પર ઉગતી વિટામિનની ગોળીઓ’ કહી શકાય.” શું તમે જાણો છો શા માટે? આ શાકભાજી આંખો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને તે અનેક ગણા પોષક તત્વો પૂરા પાડી શકે છે. ઘણા લોકો આ વિશે જાણતા નથી. જો આપણે ‘ડ્રમસ્ટિક્સ’ કંઈ કહ્યું ના હોત તો ઘણા લોકો તેના ઔષધિય ગુણોથી અજાણ રહી શકે છે. ડ્રમસ્ટિક્સ એક એવી શાકભાજી છે જે આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
આંખોને બીટા-કેરોટીન્સ નામના પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. આ પોષક તત્વો દ્રષ્ટિ માટે જરૂરી છે. આશ્ચર્યજનક રીતે આ કેરોટીન પોષક તત્વો ડ્રમસ્ટિક્સમાં સૌથી વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, જે અન્ય કોઈપણ ખોરાક કરતાં વધુ છે. એવું કહેવાય છે કે ફક્ત ડ્રમસ્ટિક્સમાં જ આશરે 80,000 થી 90,000 કેરોટીન્સ હોય છે. તેથી જ ડ્રમસ્ટિક્સને હિંમતભેર વૃક્ષો પર ઉગતી વિટામિન ગોળી કહી શકાય.
આ પણ વાંચો: બાળકોને અપાતી કફ સિરપને લઈ ભારત સરકારની એડવાઈઝરી, સામાન્ય બીમારીઓ માટે આપી ખાસ સલાહ
તમારા આહારમાં સરગવાના પાન ઉમેરીને તમે કુદરતી રીતે તમારી આંખોની રોશની સુધારી શકો છો. ચાલો જોઈએ કે આ સરગવાના પાનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
સરગવાના પાનની ચટણી બનાવવાની રીત
એક કડાઈમાં તેલ રેડો, તેમાં જીરું, અડદની દાળ, મગફળી, લીલા મરચાં, ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ ઉમેરો અને છેલ્લે સરગવાના પાન ઉમેરો, જરૂરી માત્રામાં મીઠું ઉમેરો અને શેકો. આગળ તેમાં છીણેલું નારિયેળ અને આમલી ઉમેરો. આ મિશ્રણને મિક્સરમાં પીસી લો, તેમાં તેલ, સરસવના દાણા, સૂકા મરચાં, ચણાનો લોટ અને અડદની દાળ ઉમેરો અને તમારું સ્વાદિષ્ટ સરગવાના પાનની ચટણી તૈયાર છે.
