બાજરીનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ 2023 એ બાજરીનું ઉત્પાદન અને સેવન વધારવા અને ભારતને બાજરી માટે વૈશ્વિક હબ તરીકે સ્થાપિત કરવા વિશે છે. પોતાના આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવાના અસંખ્ય ફાયદાઓ વિશે બોલતા, માત્ર ખાદ્ય આદતોને કંટ્રોલ કરવાના માર્ગ તરીકે જ નહીં, પરંતુ ખેડૂતો માટે પાણી, સંસાધનો, રસાયણ મુક્ત ઉત્પાદન અને વધુ કૃષિ પેદાશોનું સંરક્ષણ કરવા માટે, વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીએ કહ્યું કે ‘શ્રી અન્ના’ આગળનો રસ્તો છે ,બાજરી પર બે-દિવસીય વૈશ્વિક પરિષદના ઉદઘાટન સંસ્કરણમાં, પીએમ મોદીએ તે વિશે વાત કરી કે કેવી રીતે બાજરીને “ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક” તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે જે “વ્યક્તિગત અને વૈશ્વિક સ્વાસ્થ્ય” માટે અસરકારક છે.
તેમણે એ પણ ઉલ્લેખ કર્યો કે ભારત “બાજરી અથવા ‘શ્રી અણ્ણા’ને વૈશ્વિક ચળવળ તરીકે પ્રોત્સાહન આપવા માટે સતત કામ કરી રહ્યું છે”. બાજરીના ફાયદા ગણાવતા, જેને સુપરફૂડ પણ કહેવાય છે, પીએમ મોદીએ કહ્યું કે, “બાજરી પ્રતિકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં અને રસાયણો અને ખાતર વિના સરળતાથી ઉગાડી શકાય છે.”
આ પણ વાંચો: આ AI ટૂલ સેકન્ડોમાં તમારા રૂમને ફરીથી ડિઝાઇન કરવામાં કરશે મદદ
રાષ્ટ્રીય રાજધાનીમાં કોન્ફરન્સના ભાગ રૂપે, આઇવાયએમને ચિહ્નિત કરવા માટે કસ્ટમાઇઝ્ડ પોસ્ટલ સ્ટેમ્પ, એક પુસ્તક, તેમજ સ્મારક ચલણ સિક્કા બહાર પાડવામાં આવ્યા હતા.
યાદ કરવા માટે, 5 માર્ચ, 2021 ના રોજ, યુનાઇટેડ નેશન્સ જનરલ એસેમ્બલી (UNGA) એ ભારતની દરખાસ્તને સ્વીકારીને, 2023 ને બાજરીના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ (IYM) તરીકે જાહેર કર્યું હતું. આ ઘોષણા દ્વારા, યુનાઇટેડ નેશન્સ જનરલ એસેમ્બલીનો ઉદ્દેશ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા અને પોષણ માટે પોષક-અનાજ (બાજરી) ની જાગૃતિ વધારવા, સંશોધન અને વિકાસમાં રોકાણ વધારવા અને બાજરીના ઉત્પાદન, ઉત્પાદકતા અને ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે હિસ્સેદારોને પ્રેરણા આપવાનો છે.
બાજરી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?
રાગી, જુવાર અને બાજરી એ ત્રણ બાજરી છે જેનો ભારતીય ઘરો ઘણી પેઢીઓથી ઉપયોગ કરે છે.
શૌરવી મલિક, સહ-સ્થાપક, વ્હોલસમ ફૂડ્સ પ્રાઇવેટ લિમિટેડ શેર કર્યું હતું કે, “સુપર અનાજ ફાઇબર, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. વાસ્તવમાં, રાગીમાં અન્ય કોઈપણ અનાજ કરતાં ત્રણ ગણું કેલ્શિયમ હોય છે. જુવાર, બીજી તરફ, ગ્લુટેન-મુક્ત અનાજ છે અને અન્ય આખા અનાજ કરતાં લગભગ ત્રણથી ચાર ગણા એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે, જે તેને શક્તિશાળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ બૂસ્ટર બનાવે છે”
પીએમ મોદીના ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક તરીકે બાજરી પરના ભારનો સંકેત આપતા, નોંધાયેલા આહાર નિષ્ણાત ગરિમા ગોયલે વર્ણવ્યું કે તમામ બાજરીમાંથી, ફિંગર બાજરી અથવા નાચણીમાં સૌથી વધુ ફાઇબરનું પ્રમાણ છે જે કુલ કિલો કેલરીના 15-20 ટકા છે.
ગોયલે indianexpress.com ને જણાવ્યું હતું કે, “અદ્રાવ્ય ફાઇબર અપાચિત હોય છે અને તમારા સ્ટૂલમાં જથ્થો ઉમેરે છે, આમ કબજિયાતમાં મદદ કરે છે. ફાઈબરથી ભરપૂર આહાર કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે અને કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. તમારા ભોજનમાં બાજરી પણ સારા ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે. ફરીથી, તેમાં રહેલા ફાઇબર વધુ સારી તૃપ્તિની ખાતરી આપે છે, આમ વજન ઘટાડવા માટે બાજરી એક ઉત્તમ અનાજ છે.
આ પણ વાંચો: યોગ દર્શન : ‘ચક્કી ચાલન’ આસનથી પેટ-કમરની ચરબી ઘટશે, મહિલાઓ માટે લાભદાયી
તેમને તમારા આહારમાં કેવી રીતે લેવાનું શરૂ કરવું જોઈએ?
બાજરીમાં અપાચિત ફાઇબરનો સારો જથ્થો હોવાથી, “કેટલાકને વાયુયુક્ત અથવા તેનું સેવન કરવાથી પેટ ફૂલેલું લાગે છે”, ગોયલે ચેતવણી આપી હતી. “તેથી જો બાજરી તમારા નિયમિત આહારનો ભાગ નથી, તો તમે તમારા ભોજનમાં તેને થોડા પ્રમાણમાં ઉમેરીને શરૂઆત કરી શકો છો અને ધીમે ધીમે તેનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.”
તે બાજરીને “અનુકૂળ અને સરળ રીતે રાંધવા માટેના સુપર-ગ્રેઈન” તરીકે શેર કરીને, જેણે અમારી પ્લેટમાં પાછા ફર્યા છે, મેઘના નારાયણ, સહ-સ્થાપક, વ્હોલસમ ફૂડ્સ પ્રાઇવેટ લિમિટેડ) (બાજરી આધારિત ફૂડ બ્રાન્ડ્સ સ્લર્પ ફાર્મ અને મિલેના નિર્માતા )એ indianexpress.com ને કહ્યું, “અમે એ પણ વિચારીએ છીએ કે માતાપિતા વચ્ચે તેમના બાળકો માટે આરોગ્યપ્રદ, કુદરતી ખોરાક શોધવા તરફ એક સૂક્ષ્મ પરંતુ સ્થિર પરિવર્તન છે જે તેમના વ્યસ્ત સમયપત્રકની વચ્ચે પણ તેમના માટે તૈયાર કરવાનું સરળ છે.”
