Dudhi dhokla recipe: મોટાભાગના લોકોને દૂધીની વાનગીઓ ખાવાનું પસંદ નથી. જ્યારે ઘરે દૂધીથી કંઈક બનાવવામાં આવે છે ત્યારે અડધાથી વધુ લોકો કંઈક અલગ જ માંગ કરે છે. પરંતુ જો તમે ઘરે દૂધી ઢોકળા બનાવો અને બધાને ખવડાવશો તો દરેક વ્યક્તિ ચોક્કસ તેને વારંવાર ખાવા માંગશે. ઢોકળા એક ગુજરાતી રેસીપી છે જે સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં બનાવવામાં આવે છે. ચાલો આ લેખમાં અમે તમને ઘરે સરળતાથી દૂધી ઢોકળા બનાવવાની રેસીપી વિશે જણાવીએ.
ઢોકળા માટે સામગ્રી:
- છીણેલી દૂધી – 1 કપ
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- દહીં – 1 કપ
- લીલા મરચાંની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- છીણેલું આદુ – 1/2 ચમચી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂર મુજબ
- ઈનો – 1 ચમચી
તડકા માટે સામગ્રી
- સરસવ – 1 ચમચી
- કઢીપત્તા – 8-10
- લીલા મરચાં – 2, લંબાઈમાં સમારેલા
- ખાંડ – 1 ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ – જરૂર મુજબ
- ધાણાના પાન – સજાવટ માટે
દૂધી ઢોકળા માટે ખીરું તૈયાર કરો
એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, સોજી અને દહીં ઉમેરો. તેમાં છીણેલી દૂધી, હળદર, આદુ, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. ઢાંકીને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખી દો.
ઢોકળાને સ્ટીમ કરો
તમે ઢોકળાને સ્ટીમર અથવા મોટા પેનમાં પાણી ગરમ કરી શકો છો. ઢોકળા ટ્રે અથવા ટિફિન બોક્સમાં તેલ ગ્રીસ કરો. ઢોકળાના બેટરમાં લીંબુનો રસ અને ઈનો ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો. પછી ઢોકળાના બેટરને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો અને તેને હળવેથી દબાવો. તેને ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો. ઢોકળા બફાઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો.
આ પણ વાંચો: લીલા મરચા ખાવાના ફાયદા, વજન ઘટાડવાથી લઈ હૃદયને રાખશે સ્વસ્થ; ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચમત્કારિક
તડકો લગાવો
તડકો લગવવા માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. પછી પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઉકાળો. તૈયાર કરેલો તડકો ઢોકળા પર રેડો.
પીરસો
તૈયાર ગરમા ગરમ દૂધી ઢોકળાને ચટણી અથવા સાંભાર સાથે પીરસો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો આનંદ માણો. દૂધી ઢોકળા ખાનારા લોકો ચોક્કસપણે તમારી પાસે બીજી વખત તેને ખાવાની માંગ કરશે.
