Rainbow Dhokla Recipe: ઢોકળા ગુજરાતની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે, પરંતુ જો તેમાં થોડો ટ્વિસ્ટ ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આજે અમે તમારા માટે રેઈન્બો ઢોકળા રેસીપી લાવ્યા છીએ. આ ઢોકળા ચાર અલગ-અલગ રંગોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે – ગાજર પ્યુરીમાંથી લાલ રંગ, પાલક પ્યુરીમાંથી લીલો રંગ, ચણાના લોટમાંથી પીળો રંગ અને સોજીમાંથી સફેદ રંગ.
તે દેખાવમાં જેટલા સુંદર છે, તે ખાવામાં પણ એટલા જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેને બાળકોના ટિફિન, પાર્ટી અથવા કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે નાસ્તા તરીકે બનાવી શકો છો.
રેઈન્બો ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
પીળા રંગ માટે બેસનનું પડ
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 1 ચમચી આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી ઇનો
લીલો રંગ (પાલકનું પડ)
- 1 કપ સોજી
- ½ કપ પાલકની પ્યુરી
- 1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- 1 ચમચી ઈનો
લાલ રંગ (ગાજરવાળી લેયર)
- 1 કપ સોજી
- ½ કપ ગાજરની પ્યૂરી
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી ઈનો
સફેદ રંગ (સોજીવાળી લેયર)
- 1 કપ સોજી
- 1 કપ દહીં
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- 1 ચમચી ઈનો
વઘાર માટે
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી રાઈ
- 8-10 કરી પત્તા
- 2 લીલા મરચા (લાંબા સમારેલા)
- ½ કપ પાણી
- 1 ચમચી ખાંડ
સ્પોન્જી રેઈન્બો ઢોકળા બનાવવાની રેસીપી
ચારેય લેયર માટે બેટર અલગ-અલગ બાઉલમાં સામગ્રી ઉમેરીને તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે બાફતા પહેલા જ ઈનો પાવડર ઉમેરો જેથી ઢોકળા સારી રીતે ફૂલી જાય. પછી સ્ટીમ કરવાનું શરૂ કરો. ઢોકળાની પ્લેટ અથવા મોટી થાળીને તેલથી ગ્રીસ કરો.
આ પણ વાંચો: શાકભાજી અને મસાલાથી ભરપૂર ચિવડા પુલાવ બનાવવાની રેસીપી
સૌ પ્રથમ પીળા ચણાના લોટના બેટર ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. હવે તેના પર લીલી પાલકની બેટર ઉમેરો અને તેને ફરીથી 5 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. આ પછી લાલ ગાજરનું બેટર ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. છેલ્લે સફેદ સોજીનું બેટર ઉમેરો અને તેને 10 મિનિટ માટે સારી રીતે સ્ટીમ કરો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને તેને તળો. હવે પાણી અને ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. તૈયાર કરેલા તડકાને ઢોકળા પર રેડો. ઢોકળા ઠંડા થાય ત્યારે તેને છરી વડે ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. હવે લીલી ચટણી અને મીઠી આમલીની ચટણી સાથે પીરસો.
રેઈન્બો ઢોકળા એક સ્વસ્થ, રંગબેરંગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ઘરના નાના કે મોટા બધાને ગમશે. તમે તેને નાસ્તામાં, પાર્ટી નાસ્તામાં કે ટિફિન બોક્સમાં સામેલ કરી શકો છો. ગાજર અને પાલકની પ્યુરીમાંથી બનેલો આ ઢોકળા માત્ર દેખાવમાં સુંદર જ નથી પણ સ્વસ્થ પણ છે.
