ભારતીય ભોજનમાં રોટલી સૌથી મહત્ત્વની હોય છે. ઉત્તર ભારતમાં દરેક ઘરમાં દિવસમાં બે વાર રોટલી બનાવવામાં આવે છે. છતાં ઘણા લોકોને સારી રોટલી કેવી રીતે બનાવવી તેના વિશે ખબર નથી. રોટલી ઘણીવાર રાંધ્યા પછી કડક થઈ જાય છે. કેટલાક લોકોની રોટલી ચડતી નથી, જ્યારે અન્યની રોટલી બળી જાય છે. તો આજે અમે કેટલીક રસપ્રદ અને ઉપયોગી ટિપ્સ શેર કરી રહ્યા છીએ જે તમને ચૂલા પર મૂકતાની સાથે જ ફુગ્ગાની જેમ ફૂલી જવા માટે મદદ કરશે. દાદી-નાની આ ટ્રીક તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થશે. પછી કોઈ કહેશે નહીં કે તમારી રોટલી ફૂલતી નથી.
ફૂલેલી રોટલી કેવી રીતે બનાવવી
રોટલી નરમ અને મુલાયમ ત્યારે જ બને છે જ્યારે લોટ યોગ્ય રીતે બાંધવામાં આવે. રોટલી બનાવવા માટે પહેલા લોટ બાંધો અને તેને ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ માટે રહેવા દો. લોટ ના તો ખૂબ પાતળો હોવો જોઈએ કે ના તો ખૂબ કડક હોવો જોઈએ.
લોટ સેટ કરતી વખતે તેને પ્લેટ, કપડા અથવા રેપિંગ બેગ પર મૂકો. આનાથી રોટલી બનાવવા માટે લોટ યોગ્ય રીતે સેટ થઈ જશે. હવે લોટને થોડો હાથમાં લઈને ગોળામાં ફેરવો. ધ્યાન રાખો કે રોટલીને વણતા સમયે ખૂબ ઓછી માત્રામાં અટામણ ના વાપરવો તેનું ધ્યાન રાખો. રોટલી પર ઓછામાં ઓછો બે વાર અટામણ લગાવો.
આ પણ વાંચો: તીખી-મીઠી આદુની બરફી બનાવવાની રેસીપી, શિયાળામાં થયેલી શરદી-ખાંસી થશે દૂર
હવે રોટલી શેકવા માટે તવા પર મૂકો અને થોડું રાંધ્યા પછી જ તેને પલટાવો. બીજી બાજુ થોડા વધુ સમય સુધી રાંધો. રોટલી ચૂલા પર બેક કરતી વખતે હંમેશા સીધી બાજુ, એટલે કે તે બાજુ જ્યાં રોટલી પહેલા રાંધવામાં આવી હતી, તેને આગ પર રાખો. રોટલી ગોળાકાર ગતિમાં ફેરવો, ક્યારેક ક્યારેક તેને બેક કરવા માટે ઉંચી કરો. આ રીતે દરેક રોટલી ફૂગ્ગાની જેમ ફૂલી જશે.
કેટલાક લોકો પાછળની બાજુથી રોટલી શેકતા હોય છે, જેના કારણે તે ખરાબ રીતે રંધાય છે. જ્યારે રોટલી યોગ્ય રીતે ચઢતી નથી, ત્યારે તે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે સખત થઈ જાય છે. આ રીતે શેકવામાં આવેલી રોટલી લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે. રોટલી પર ઘી લગાવો અને તેને ગરમ પ્લેટમાં સ્ટોર કરો. તમારી રોટલી આખો દિવસ નરમ રહેશે.
