જોધપુર સ્પેશ્યલ લીલી હળદરનું શાક આવી રીતે બનાવો, સ્વાદ અને આરોગ્યનો ખજાનો

Lili Haldar Shak Recipe In Gujarati : હળદર ગુણોનો ભંડાર છે. તે ફાઇબર અને એન્ટીઓકિસડન્ટથી ભરપૂર છે. હળદરનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મસાલા તરીકે વધારે થાય છે. તેમાં ઘા ને મટાડવા અને સંધિવાની પીડા ઓછી કરવાના ગુણો પણ હોય છે. 

હળદરમાં હાજર એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણો શરદી, ફ્લૂ અને અન્ય વાયરલ ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે. તમે લીલી હળદરમાંથી શાક પણ બનાવી શકો છો. અહીં અમે તમને જોધપુર સ્પેશ્યલ લીલી હળદરનું શાક બનાવવાની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તે જોધપુરની પરંપરાગત વાનગી છે. આ તમને સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્યનો પણ ખજાનો છે.

લીલી હળદરનું શાક બનાવવાની સામગ્રી

• 2 કપ લીલી હળદર
• 10 થી 15 લસણની કળી 
• 1 ઇંચ આદુ
• 3 મધ્યમ કદની ડુંગળી
• 3 લીલા મરચાં
• 11/5 કપ દહીં 
• 3/4 કપ ઘી 
• 1 ચમચી જીરું
• 1/2 ચમચી હીંગ 
• 1 ચમચી લાલ મરચું 
• 1 ચમચી ધાણા પાવડર
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• લીલા ધાણા

લીલી હળદરનું શાક બનાવવાની રેસીપી

જોધપુર સ્ટાઇલમાં લીલી હળદરનું શાક બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે લીલી હળદર લેવી પડશે. તેને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. ત્યારબાદ હળદરને ઉપરથી છીલી લો. હવે હળદરને છીણી લો. હવે ગ્રેવી તૈયાર કરવાની છે. આ માટે ડુંગળીને ઝીણી કાપી લો. આ પછી એક કડાઇમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં છીણેલી હળદર ઉમેરો અને તેને શેકો. 

આ પણ વાંચો - મેથી ગોટા રેસીપી, આ રીતે એકદમ પોચા અને સ્વાદીષ્ટ બનશે

બીજી તરફ દહીંમાં લાલ મરચાં, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. આ પછી હળદરને એક પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ત્યારબાદ તેમાં થોડું ઘી, જીરું, હીંગ ઉમેરો. હવે તેમાં લસણની કળી અને ક્રશ કરેલું આદુ પણ ઉમેરો. આ પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. તેને સારી રીતે શેકો. આ પછી તેમાં હળદર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. 

લગભગ 5 મિનિટ પછી તેમાં દહીંની પેસ્ટ ઉમેરો. ત્યારબાદ શાકને ઢાંકીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધી લો. છેલ્લે લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરીને પીરસો.