જો તમને પણ કાજુ કતરી ખૂબ ગમે છે, તો આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ઘરે આ રીતે બનાવો, નોંધી લો રેસીપી

જો તમને પણ કાજુ કતરીની મીઠાશ ગમે છે તો આ વખતે ઘરે તમારી મનપસંદ મીઠાઈનો આનંદ કેમ ન માણી શકાય! ઘણીવાર આપણને લાગે છે કે કાજુ કતરીને બનાવવી એ એક મુશ્કેલ કામ છે, જે ફક્ત હલવાઈ બનાવનારા જ કરી શકે છે. પરંતુ વિશ્વાસ કરો આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવવી લાગે છે તેના કરતાં ઘણી સરળ છે. થોડી સામગ્રી અને કેટલાક સરળ પગલાં સાથે તમે પણ ઘરે બજાર જેવી કાજુ કતરીને બનાવી શકો છો. કાજુ કતરીને બનાવવાની એક સરળ રેસીપી અહીં છે, જે તમે નોંધી શકો છો.

કાજુ કતરીને બનાવવા માટેની સામગ્રી

કાજુ 1 કપ, ખાંડ: ½ કપ, પાણી: ¼ કપ, એલચી પાવડર: ¼ ચમચી, ઘી: 1 ચમચી, સિલ્વર વર્ક

કાજુ કતરી બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં કાજુનો ખૂબ જ બારીક પાવડર બનાવો. ધ્યાન રાખો તેને વધુ સમય સુધી પીસશો નહીં, નહીં તો કાજુ પોતાનું તેલ છોડી દેશે અને તે પેસ્ટ બની જશે. વચ્ચે-વચ્ચે પીસશો. પાવડરને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો જેથી કોઈ બરછટ ટુકડા ન રહે. જો થોડા બરછટ ટુકડા બાકી રહે તો તેને ફરીથી પીસી લો.

એક નોન-સ્ટીક પેનમાં ખાંડ અને પાણીને ધીમા તાપે ગરમ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. આપણે એક જ તારની ચાસણી બનાવવાની જરૂર છે. આ તપાસવા માટે તમારી આંગળી અને અંગૂઠા વચ્ચે થોડી ચાસણી લો; જો પાતળી ચાસણી બને તો ચાસણી તૈયાર છે. હવે આગ ખૂબ ઓછી કરો અને ચાસણીમાં ધીમે-ધીમે કાજુ પાવડર ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. જો તમે એલચી પાવડર ઉમેરી રહ્યા છો, તો આ સમયે તેને ઉમેરો.

આ પણ વાંચો: સ્નેકમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ પનીર પોપકોર્ન, રેસીપી છે ખુબ જ સરળ

મિશ્રણને ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય. આમાં 5-7 મિનિટ લાગી શકે છે. મિશ્રણને વધુ પડતું રાંધશો નહીં, નહીં તો કતરી સખત થઈ જશે. પ્લેટ અથવા બોર્ડ પર થોડું ઘી લગાવો. તૈયાર કરેલા કાજુના મિશ્રણને આ સરળ સપાટી પર મૂકો. જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય અને સ્પર્શ કરવા માટે નરમ થઈ જાય ત્યારે તેને તમારા હાથથી થોડું ભેળવો જેથી તે સરળ બને.

હવે મિશ્રણને બે બટર પેપર અથવા પ્લાસ્ટિક શીટ વચ્ચે મૂકો અને તેને રોલિંગ પિન વડે 1/4 ઇંચ જાડાઈના એક સમાન સ્તરમાં ફેરવો. રોલ કરેલા સ્તરને 15-20 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે થોડું સખત થઈ જાય ત્યારે તેને છરી અથવા પિઝા કટર વડે હીરાના આકારમાં કાપો. જો તમે ચાંદીનું વર્ક લગાવી રહ્યા છો, તો તેને કતરીના ટુકડા પર કાળજીપૂર્વક લગાવો. તમારી કાજુ કતરી તૈયાર છે! તમે તેને 7-10 દિવસ માટે હવાચુસ્ત ડબ્બારમાં સ્ટોર કરી શકો છો.