Bread Roll Recipe: બ્રેડ રોલ્સ તળતા પહેલા જાણી લો સિક્રેટ ટિપ્સ, નહીં થાય વધારે ઓઇલી અને ભારે

ભલે તમે સાંજે ભૂખ્યા હોવ અથવા મહેમાનો માટે કંઈક ઝડપથી બનાવવા માંગતા હોવ તો બ્રેડ રોલ્સ તમારા માટે એક બેસ્ટ વિકલ્પ બની શકે છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ, જો તે ખૂબ તેલ શોષી લે છે તો તેનો સ્વાદ ભારે થઈ શકે છે અને ખાધા પછી અસ્વસ્થતા અનુભવી શકો છે. સદનસીબે કેટલાક સરળ પગલાંઓનું પાલન કરીને બ્રેડ રોલ્સ ઓછા તેલ સાથે પણ સારા બની શકે છે.

ઓછા તેલવાળા બ્રેડ રોલ્સ બનાવવા માટેની સરળ ટિપ્સ

બ્રેડને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો: 

બ્રેડ રોલ્સ બનાવતી વખતે સૌથી મોટી ભૂલ તેમને વધુ પડતા પલાળવાના છે. બ્રેડના ટુકડાને પાણીમાં ડુબાડવાને બદલે થોડું પાણી નાખો અને તરત જ નિચોવી લો. વધુ પડતી ભેજને કારણે બ્રેડ તળતી વખતે તેલ શોષી શકે છે. (તમે પાણીને બદલે ઠંડા દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.)

સામગ્રી સૂકી હોવી જોઈએ

બ્રેડ રોલ સ્ટફિંગ જેટલું સૂકું હશે રોલ્સ ઓછું તેલ શોષશે. કોઈપણ ભેજ દૂર કરવા માટે બટાકા અથવા શાકભાજીને સારી રીતે શેકી લો. સ્ટફિંગને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, કારણ કે ગરમ સ્ટફિંગ વરાળ બનાવે છે અને વધુ તેલનો ઉપયોગ કરે છે.

બાંધવા માટે યોગ્ય સામગ્રી ઉમેરો 

સ્ટફિંગમાં 1-2 ચમચી કોર્નફ્લોર, બ્રેડક્રમ્સ અથવા શેકેલા સોજી ઉમેરવાથી વધુ ભેજ શોષાય છે. આ રોલ્સ તળતી વખતે ખુલતા અટકાવે છે અને ઓછું તેલ પણ શોષી લે છે.

તેલનું તાપમાન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે 

જો તેલ ઠંડુ હોય તો બ્રેડ રોલ્સ સ્પોન્જની જેમ તેલ શોષી લેશે. જોકે ખૂબ ગરમ તેલમાં, રોલ્સ બહારથી બળી શકે છે. તેથી હંમેશા મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો અને થોડી માત્રામાં બ્રેડ નાખીને પરીક્ષણ કરો. જો તે ધીમે ધીમે ઉપર આવે તો તેલ યોગ્ય છે.

ભગવાન શિવના સૌથી અસરકારક મહામૃત્યુંજય મંત્રનો જાપ કેવી રીતે કરવો? જાણો તમામ માહિતી

તળતી વખતે આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો 

તેલમાં મૂકતાની સાથે જ બ્રેડ રોલ્સને વારંવાર પલટાવો નહીં. એક બાજુ યોગ્ય રીતે સેટ થવા દો પછી પલટાવો. ખૂબ ગેસની ઓછી આંચ પર તળવાનું ટાળો, કારણ કે આનાથી રોલ્સ વધુ તેલ શોષી લેશે. ફક્ત મધ્યમ આંચ પર તળો.

ફ્રિજ ટ્રિકનો ઉપયોગ કરો

જો તમારી પાસે સમય હોય તો તૈયાર રોલ્સને તળતા પહેલા 10-15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેલમાં મૂકવામાં આવે ત્યારે ઠંડા રોલ ઝડપથી સેટ થાય છે, જેનાથી ઓછા તેલની જરૂર પડે છે.

તળ્યા પછી શું કરવું

બ્રેડ રોલ્સને તેલમાંથી કાઢ્યા પછી તરત જ રસોડાના ટીશ્યુ અથવા પેપર નેપકિન પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય. આનાથી રોલ્સ હળવા અને ક્રિસ્પી રહે છે.

સ્વસ્થ વિકલ્પો અજમાવો 

જો તમે હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોય તો તમે એર ફ્રાયર અથવા ઓવનમાં બ્રેડ રોલ્સ બનાવી શકો છો. આમાં ખૂબ ઓછા તેલની જરૂર પડે છે અને સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.