શિયાળાની ઋતુમાં ઘરે બનાવો પાલક કોફતા, મોંમાં મૂકતા જ પીગળી જશે, નોંધી લો મસ્ત રેસીપી

Palak Kofta Recipe: શિયાળાની ઋતુમાં પાલક સહિત અનેક પ્રકારના લીલા શાકભાજી બજારમાં મળે છે. તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોલેટ, વિટામિન સી, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પાલકને સૂપ, શાકભાજી અથવા તો લીલા શાકભાજી જેવી ઘણી રીતે આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. તમે પાલકના કોફતા બનાવી શકો છો અને તેને પીરસી શકો છો. તે એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે કંટાળાજનક લીલા શાકભાજી જેવા લાગતા નથી. તે રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તો ચાલો પાલકના કોફતા માટેની એક સરળ રેસીપી શીખીએ.

પાલકના કોફતા માટે સામગ્રી

પાલક : લગભગ 100 ગ્રામ

ચણાનો લોટ : 4 ચમચી

અડધી ચમચી અજમો

હળદર : 1/3 ચમચી

લાલ મરચું : અડધી ચમચી

ગરમ મસાલો : અડધી ચમચી

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને તેલ.

ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી

ડુંગળી : 1 કપ

ટામેટાં : 1 કપ

1/2 ચમચી જીરું

1તમાલપત્ર

1 મોટી એલચી

1/2 ઇંચ તજની લાકડી

હળદર : 1/2 ચમચી

લાલ મરચું : 1/2 ચમચી

જીરું પાવડર : 1/2 ચમચી

ધાણા પાવડર : 1 ચમચી

ગરમ મસાલો : 1/2 ચમચી

દહીં : 2 ચમચી

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

તેલ : 4 ચમચી

ધાણાના પાન.

સ્વાદિષ્ટ પાલક કોફતા કેવી રીતે બનાવશો

સૌપ્રથમ પાલકના પાનને ધોઈને બારીક કાપો. ચણાનો લોટ, અજમો, હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ સમય દરમિયાન તમે થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. મિક્સ કર્યા પછી થોડું તેલ લગાવો. કોફતા મિશ્રણ તૈયાર છે. તેમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને ગરમ તેલમાં તળો. આંચ ધીમી રાખો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

આ પણ વાંચો: બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ, ઘરે બનાવો નેપાળની પ્રખ્યાત સેલ રોટી

હવે ડુંગળી અને ટામેટાંને મિક્સરમાં નાખો અને પીસી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું પછી તમાલપત્ર અને તજનો ટુકડો ઉમેરો, અને છેલ્લે ડુંગળી-ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો જેવા મસાલા ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો અને બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધો. ગ્રેવી રાંધાઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો અને દહીં ઉમેરો પછી ગેસ ફરીથી ચાલુ કરો.

ગ્રેવી કેટલી જાડી કે પાતળી બનાવવા માંગો છો તેના આધારે પાણી ઉમેરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો, ઢાંકીને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. ગ્રેવી સારી રીતે રાંધાઈ જાય પછી તેમાં પાલકના કોફતા ઉમેરો. તેમને થોડીવાર માટે રાંધવા દો અને ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ પાલકના કોફતા તૈયાર છે.