શું તમે જાણો છો કે શુદ્ધ, સુગંધિત દેશી ઘી ઘરે બનાવેલી ક્રીમમાંથી થોડી મિનિટોમાં, કોઈપણ મશીન, વલોણા કે દહીં વગર બનાવી શકાય છે? આજે અમે તમને એક સરળ પદ્ધતિ બતાવીશું જેના દ્વારા તમે દરરોજ એકત્રિત થતી મલાઈમાંથી એકદમ શુદ્ધ ઘી બનાવી શકો છો. મિક્સર કે વલોણા વગર ઘી બનાવી શકાય છે. ચાલો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પ્રક્રિયા સમજાવીએ.
દેશી ઘી કેવી રીતે બનાવવું
પહેલું સ્ટેપ: સૌપ્રથમ રેફ્રિજરેટરમાં વીસ દિવસ માટે સંગ્રહિત ક્રીમ સ્ટોર કરો. દસ દિવસની ક્રીમથી સરળતાથી એક કિલો ઘી મળશે.
બીજું સ્ટેપ: રેફ્રિજરેટરમાંથી મલાઈ કાઢો અને તેને એક મોટા પેનમાં રેડો. સ્ટવ પર પેન મૂકો અને તેને ચાલુ કરો. ક્રીમ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી ગેસ બંધ કરો. ખાતરી કરો કે ગેસની આંચ ઓછી હોય.
આ પણ વાંચો: શિયાળામાં ગરમાગરમ બાજરીની ખીચડી ખાઓ, શુદ્ધ ઘી સાથે ખાવાની પડી જશે મજા; નોંધી લો ઝટપટ બનતી રેસીપી
ત્રીજું સ્ટેપ: એકવાર મલાઈ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી તેમાં બરફ ભરેલો મોટો ગ્લાસ મૂકો. હવે ગ્લાસ સાથે પેનને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં 7 થી 8 કલાક માટે મૂકો.
ચોથું સ્ટેપ: નિર્ધારિત સમય પછી પેનને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. તમે જોશો કે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી ઘી સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ (જામી) થઈ ગયું છે. પેનને થોડા સમય માટે ઓરડાના તાપમાને રાખો. જ્યારે ગ્લાસમાં પાણી ઓગળી જાય ત્યારે તેને કાઢી નાખો.
પાંચમું સ્ટેપ: હવે ગ્લાસમાંથી પાણી પેનના છિદ્રમાં રેડો અને ક્રીમ પાણીને સારી રીતે નિતારી લો. હવે ગેસ ચાલુ કરો, પેન મૂકો અને તેમાં થીજેલું ઘી રેડો. જ્યારે ઘી પરપોટા થવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરો. દેશી ઘી તૈયાર છે.
