Mula ni kadhi recipe: શિયાળાની શરૂઆત સાથે જ મૂળા બજારમાં આવવા લાગે છે. બજારમાં ઉપલબ્ધ તાજા, સફેદ મૂળા જોઈને દરેકને તેને ખરીદવાનું મન થાય છે. તમે કદાચ ઘણી વખત મૂળામાંથી સલાડ, ચટણી, અથાણું અને ભજીયા બનાવ્યા હશે. પરંતુ આ વખતે ચણાના લોટથી બનેલી આ મૂળાની કઢી પર ધ્યાન આપો. તમારે આ ખાસ રેસીપીની ઘરે બનાવવી જોઈએ. જેને ખાનારા તમારા વખાણ કરશે અને પાડોસીઓ આ સિક્રેટ રેસીપી પૂંછશે.
ચણાના લોટની મૂળાની કઢી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બે મૂળા
- એક ચમચી ધાણા પાવડર
- લાલ મરચું, હળદર
- બે ચમચી ચણાનો લોટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- સરસવનું તેલ
- પીળી સરસવ
- જીરું, આદુ, લસણ
- ધાણાના પાન, હીંગ
- અજમો
- ટામેટાં
- પાણી
મૂળાના લોટની કઢી બનાવવાની રેસીપી
સૌપ્રથમ મૂળાને છોલીને ધોઈ લો. પછી તેને પાતળા ત્રાંસા ટુકડાઓમાં કાપીને એક બાઉલમાં મૂકો. ધાણા પાવડર, હળદર, લાલ મરચું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાંખો. તેમાં બે ચમચી ચણાનો લોટ અને બે થી ત્રણ ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને પાંચ મિનિટ માટે રહેવા દો. એક મિક્સર જારમાં પીળા સરસવ નાખો, તેમાં એક ચમચી જીરું, આદુના ટુકડા, લસણ, લીલા મરચાં અને ધાણાના બીજ ઉમેરો અને પેસ્ટ બનાવો.
એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થાય ત્યારે હિંગ અને અજનો ઉમેરો. તૈયાર કરેલો પીસેલો મસાલો હળદર સાથે ઉમેરો. બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં સંપૂર્ણપણે પાકી જાય અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે રંધાઈ જાય ત્યારે તમે મેરીનેટ કરેલા મૂળા ઉમેરો, પાણી, સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે રાંધો. તમે બારીક સમારેલા મૂળાના પાન પણ ઉમેરી શકો છો. બિહારી સ્ટાઈલની મૂળાની કઢી ચણાના લોટ સાથે તૈયાર છે. રોટલી કે પરાઠા સાથે પીરસો અને આનંદ માણો. આ પણ વાંચો: આ શિયાળામાં મીઠા અને ખાટા શેકેલા આમળાની ચટણી બનાવો, સ્મોકી સ્વાદ સાથે સ્વાસ્થ્યપ્રદ રેસીપી
