દેશભરમાં દુર્ગા પૂજા ખૂબ જ ઉત્સાહ અને આનંદથી ઉજવવામાં આવે છે. જોકે બંગાળના લોકો માટે દુર્ગા પૂજાનું વિશેષ મહત્વ છે. દુર્ગા પૂજા દરમિયાન પરંપરાગત બંગાળી વાનગી, “ભોગર ખીચડી” ખાસ કરીને પ્રસાદ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. “ભોગર ખીચડી” નો અર્થ હિન્દીમાં “ભોગ ખીચડી” થાય છે. “ભોગેર ખીચડી” એ એક પ્રસાદ છે જે ખાસ કરીને દુર્ગા પૂજા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પ્રસાદ તરીકે અર્પણ કર્યા પછી ભક્તોમાં વહેંચવામાં આવે છે. આ બંગાળી ખીચડી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તૈયાર કરવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો ચાલો શીખીએ કે દેવી દુર્ગાને અર્પણ કરવા માટે “ભોગર ખીચડી” કેવી રીતે બનાવવી.
‘ભોગ ખીચડી’ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ ચોખા
- 1/2 કપ મગની દાળ
- 2 સમારેલા બટાકા
- 1/2 કપ વટાણા
- 1 બારીક સમારેલા ટામેટા
- 3 લીલા મરચાં
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ઘી
- 2 તમાલપત્ર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જરૂર મુજબ પાણી
‘ભોગ ખીચડી’ કેવી રીતે બનાવવી
‘ભોગ ખીચડી’ બનાવવા માટે પહેલા મગની દાળને હળવા હાથે શેકો. આનાથી દાળનો સ્વાદ વધશે. એક મોટા વાસણમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં તમાલપત્ર, સમારેલા બટાકા અને ટામેટાં ઉમેરો અને હળવા હાથે શેકો. ચોખા અને મગની દાળ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો, અને થોડીવાર માટે ઉકાળો.
હવે હળદર, મીઠું, ગરમ મસાલો અને પાણી ઉમેરો અને ખીચડીને ધીમા તાપે ઉકળવા દો. જ્યારે ખીચડી જાડી થઈ જાય અને સારી રીતે રાંધાઈ જાય ત્યારે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. તમારી સ્વાદિષ્ટ બંગાળી ખીચડી દેવી દુર્ગાને અર્પણ કરવા માટે તૈયાર છે.
