લસણ ડુંગળી વગર પણ બનશે ચટાકેદાર કાશ્મીરી દમ આલુ, માત્ર આટલી ટિપ્સ અનુસરો

જીવનશૈલી | કાશ્મીરી દમ આલુ (Kashmiri Dum Aloo) એક ગરમ અને મસાલેદાર બેબી પોટેટો રેસીપી છે, જો તમે આ બનાવીને બધાને ખવડાવશો તો તમારી આ રેસીપી માટે વારંવાર પ્રશંસા મળશે. અહીં જાણો કાશ્મીરી દમ આલુની સરળ રેસીપી  

કાશ્મીરી દમ આલુ જૈન સ્ટાઇલમાં છે એમાં ડુંગળી કે લસણ ઉમેરવામાં આવ્યું નથી. જો તમે ઇચ્છો તો તમે તે ઉમેરી શકો છો પણ જૈન સ્ટાઇલ પણ એટલુંજ ટેસ્ટી અને ચટાકેદાર બને છે, અહીં જાણો ઓથેન્ટિક કાશ્મીરી દમ આલુ  રેસીપી 

કાશ્મીરી દમ આલુ રેસીપી 

સામગ્રી

8-10 બાફેલા અને છોલેલા બટાકા
2-3 ચમચી સરસવનું તેલ
1/4 ચમચી હિંગ
2 સૂકા મરચાં
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી ધાણાજીરું + 2 લીલી એલચી + 1 કાળી એલચી + 4-5 કાળા મરીના દાણા (થોડા વાટેલા)
1 તમાલપત્ર
7-8 કાશ્મીરી સૂકા લાલ મરચાં + 7-8 કાજુ (ગરમ પાણીમાં 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો)
1 વાટકી દહીં
1 ચમચી લાલ મરચાં પાવડર (મસાલેદાર)
1/2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર
2 ચમચી વરિયાળી પાવડર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી આદુ પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
1 ચમચી કસૂરી મેથી
ગરમ પાણી જરૂર મુજબ
ખાંડ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
લીલા મરચાં અને ધાણાજીરું સજાવવા માટે

હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ક્રિસ્પી રાગી પુરી ઘરે આ રીતે બનાવો, જાણો પરફેક્ટ રેસીપી

કાશ્મીરી દમ આલુ રેસીપી 

સૌ પ્રથમ બટાકાને થોડા મીઠા પાણીમાં 2 સીટી સુધી ઉકાળો, છાલ કાઢીને કાંટાથી મેશ કરી લો, કાશ્મીરી મરચાં અને કાજુને થોડા ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી પેસ્ટ બનાવો
દહીંમાં પણ બાઉલમાં, બધા પાવડર મસાલા અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને બાજુ પર રાખો, હવે એક પેનમાં, સરસવનું તેલ ઉમેરો અને બટાકાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, એકવાર બરાબર શેકી લો પછી બાજુ પર રાખો
હવે તે જ સરસવના તેલમાં, હિંગ, આખા મસાલા, બટાકા અને ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, હવે દહીં કાજુનું મિશ્રણ ઉમેરો, 2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો અને ગરમ પાણી ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને 7-8 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો
લીલા મરચાં અને ધાણાજીરાથી ગાર્નિશ કરો અને બસ એટલે તૈયાર છે તમારા કાશ્મીરી દમ આલુ !