મેંદાનો ઉપયોગ કર્યા વગર ઘરે જ બનાવો ઘઉંના લોટના ફ્રેશ નુડલ્સ, ઓછી મહેનતે મોંઘી રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ મળશે!

જીવનશૈલી | મેંદો (refined flour) એ એક એવી વસ્તુ છે જેને મોટાભાગના લોકો આ દિવસોમાં ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે જે સ્વસ્થ ખાવાની આદતો અપનાવવા માંગે છે. બજારમાં ઉપલબ્ધ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ (Instant noodles) બાળકો અને મોટા લોકો બંનેને ખૂબ  જ ભાવે છે, પરંતુ તેની મુખ્ય સામગ્રી, મેંદો અને આર્ટિફિશ્યલ ફ્લેવર્સ સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી. 

જો તમને નૂડલ્સ ખાવાની ઈચ્છા થતી હોઈ તો તમે હેલ્ધી ઓપ્શન અપનાવી શકો છો. મેંદાને બદલે, તમે ઘઉં, ચોખાના લોટ અથવા રાગીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ નૂડલ્સ બનાવી શકો છો. 

મેંદાને બદલે મિલેટ નુડલ્સ ખાવાથી પાચન સમસ્યાઓ અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય પડકારો વિના તમે તમારી મનપસંદ વાનગીનો આનંદ માણી શકો છો. અહીં જાણો ઘઉંનો લોટના નુડલ્સ રેસીપી 

ઘરે બનાવેલ નુડલ્સ ખાવાના ફાયદા

ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સમાં ઘણી બધી શાકભાજી ઉમેરીને તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે. તેમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવતા નથી, તેથી તે બાળકોને સુરક્ષિત રીતે આપી શકાય છે. સરળ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય તેવી આ વાનગી સાંજના નાસ્તા અથવા સવારના ભોજન તરીકે વાપરી શકાય છે. જે લોકો મેંદાનો ઉપયોગ ઓછો કરીને હેલ્ધી લાઇફસ્ટાઇલ અપનાવવા માંગે છે તેઓ આ ઘઉંના નૂડલ્સ અજમાવી શકે છે. 

મેંદા વગર નૂડલ્સ બનાવવાની રીત

સામગ્રી

2 કપ ઘઉંનો લોટ
મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે
પાણી - લોટ બાંધવા માટે જરૂરી
1 ચમચી તેલ 
જરૂર મુજબ શાકભાજી (ગાજર, કઠોળ, કોબી, કાકડી) 

ભોજન સ્વાદ વધારશે આ હેલ્ધી બીટરૂટ ચટણી, જાણો પરફેક્ટ રેસીપી

ઘઉંના લોટના નૂડલ્સ રેસીપી 

સૌ પ્રથમ ઘઉંના લોટમાં થોડું મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને તેને ચોખાના લોટ કરતાં થોડો ઢીલો લોટ બનાવો. લોટ ચોંટી ન જાય તે માટે તમે થોડું તેલ લગાવી શકો છો. બ્રેડ મોલ્ડ અથવા નૂડલ મેકરમાં લોટ ભરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં દોરા જેવા નાખો.

એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં થોડું તેલ અને મીઠું ઉમેરો. તૈયાર કરેલા નૂડલ્સ ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ સુધી કુક કરો. રાંધેલા નૂડલ્સને તાત્કાલિક ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવાથી તે એકબીજા સાથે ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ મળશે.

બીજા એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં સાંતળો. સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને અડધા કુક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

થોડી સોયા સોસ અને મરી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આમાં રાંધેલા નૂડલ્સ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તમારા નુડલ્સ ગરમ ગરમ સર્વ કરો.