શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં વિવિધ પ્રકારના જામ ઉપલબ્ધ થાય છે, પરંતુ તેમાં રહેલા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને વધારે પડતી ખાંડ ઘણીવાર બિનઆરોગ્યપ્રદ હોય છે. ઘરે બનાવેલા આમળા-સફરજનના જામની લોકપ્રિયતા વધી રહી છે. વિટામિન સીથી ભરપૂર આમળા અને ફાઇબરથી ભરપૂર સફરજનનું આ મિશ્રણ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો માને છે કે કુદરતી ઘટકોથી બનેલો જામ માત્ર શરીરને પોષણ આપતો નથી પણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે, જે બદલાતી ઋતુઓમાં ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ આમળા – બીજ કાઢીને સમારેલા
- 1 કપ સફરજન (છાલેલા અને છીણેલા અથવા બારીક સમારેલા)
- 1 થી 1¼ કપ ખાંડ/ગોળ
- ½ કપ પાણી
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- ½ ચમચી તજ પાવડર
- 1 ચપટી એલચી પાવડર (વૈકલ્પિક)
આમળા-સફરજન જામ રેસીપી
આમળા અને સફરજન ઉકાળો – એક તપેલીમાં આમળા, સફરજન અને પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 10-12 મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે ફળ નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
મિશ્રણને મેશ કરો – રાંધેલા આમળા અને સફરજનને સારી રીતે મેશ કરો અથવા થોડું બ્લેન્ડ કરો. તમારી પસંદ મુજબ તેને રાખી દો.
આ પણ વાંચો: ફક્ત 5 મિનિટમાં બનાવો આ સબ્જી, વધારે સામગ્રીની જરૂર નથી
ખાંડ/ગોળ સાથે રાંધો – હવે બ્લેન્ડ કરેલા મિશ્રણને તપેલીમાં પાછું મૂકો. ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 10-15 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
ફ્લેવર ઉમેરો – હવે લીંબુનો રસ, તજ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. લીંબુ સ્વાદ વધારે છે અને જામને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવામાં મદદ કરે છે.
યોગ્ય સુસંગતતા ચેક કરો – પ્લેટમાં થોડી માત્રામાં જામ રેડો. જો તે ફેલાતું નથી તો તે તૈયાર છે.
સ્ટોર કરો – સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી સ્વચ્છ, સૂકા કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તે 2-3 અઠવાડિયા સુધી રહેશે.
ખાસ ટિપ્સ: આ ઘરે બનાવેલ જામ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા જામ કરતાં વધુ તાજા, સલામત અને વધુ પૌષ્ટિક છે. આ જ કારણ છે કે આ રેસીપી સોશિયલ મીડિયા પર ઝડપથી ટ્રેન્ડ કરી રહી છે, અને લોકો તેને તેમના શિયાળાના આહારમાં સામેલ કરી રહ્યા છે. તે બાળકોના લંચબોક્સમાં પરાઠા, બ્રેડ અથવા ચપાટી સાથે સરળતાથી સામેલ થઈ શકે છે. તે પુખ્ત વયના લોકો માટે સ્વસ્થ નાસ્તો પણ બનાવે છે.
