મગફળીમાંથી ફક્ત ચટણી જ નહીં પણ બનાવો સબ્જી; નોંધી લો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

Singdana Nu Shaak: જો તમે સ્વાદ અને સારૂ સ્વાસ્થ્ય ઇચ્છતા હોવ અને તે પણ ખૂબ જ ઓછી કિંમતે તો તમારા આહારમાં મગફળી (સીંગદાણા) નો સમાવેશ કરો. હવે તમે કહેશો કે તમે પહેલાથી જ સીંગદાણાનું સેવન કરો છો, ક્યારેક ચટણીના રૂપમાં તો ક્યારેક શેકેલી સિંગના રુપમાં કે સીંગ ભુજિયાના રૂપમાં નાસ્તા તરીકે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય મગફળીને તમારા ભોજનની મુખ્ય વાનગી બનાવી છે? ચાલો અહીં બનાવીએ સીંગદાણાનું શાક. 

આપણે ઘણીવાર મગફળીને ચટણી, નાસ્તો અથવા હળવો ભૂખ સંતોષવાનો નાસ્તો માનીએ છીએ. પરંતુ સત્ય એ છે કે સીંગદાણાને વિવિધરુપમાં ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે. મહારાષ્ટ્ર, કર્ણાટક અને ગ્રામીણ ઉત્તર ભારતમાં પેઢીઓથી સીંગદાણાનું શાક (સબ્જી) તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે એક સરળ, પૌષ્ટિક રેસીપી છે. 

મગફળી પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ચરબીથી ભરપૂર હોય છે. તેનું સેવન કરવાથી તમે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહે છે. તે બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેક માટે ફાયદાકારક છે અને વધુ પડતા મસાલા વિના પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. હવે આટલા ફાયદાઓ છે તો બપોરના લંચ અથવા રાતના ડિનરમાં કેમ મગફળીની સબ્જી ના બનાવાય? મગફળીની શાકભાજી બનાવવાની સામગ્રી અને સંપૂર્ણ રીત અહીં છે.

ચોકલેટને કહો અલવિદા... હવે ઘરે બનાવો તમારા બાળકો માટે પૌષ્ટિક રાગી સ્વીટ બોલ

સીંગ દાણાની સબ્જી માટે સામગ્રી

• કાચી મગફળી (છોલેલી) – 1 કપ
• ડુંગળી – 1 (બારીક સમારેલી)
• ટામેટું – 1 (છીણેલું)
• લસણ – 5-6 કળી
• લીલું મરચું – 1 (વૈકલ્પિક)
• હળદર – 1/2 ચમચી
• ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
• લાલ મરચું – સ્વાદ મુજબ
• જીરું – 1/2 ચમચી
• સરસવનું તેલ અથવા મગફળીનું તેલ – 2 ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• ધાણાના પાન – સજાવટ માટે

સીંગદાણાનું શાક કેવી રીતે બનાવવું? જાણો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

સ્ટેપ 1 - સૌપ્રથમ મગફળીને હળવા હાથે ઉકાળી લો અથવા પ્રેશર કુકરમાં નાંખી એક સીટી વગાડી લો. ખાતરી કરો કે મગફળી નરમ હોય પણ તૂટેલી ના હોય.

સ્ટેપ 2 - હવે કઢીનું ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.

સ્ટેપ 3 - જીરું ઉમેરો. પછી લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.

સ્ટેપ 4 - ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

સ્ટેપ 5 - પછી ટામેટાની પ્યુરી, હળદર, ધાણા પાવડર અને લાલ મરચું ઉમેરો.

સ્ટેપ 6 - તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી મસાલા સાંતળો.

સ્ટેપ 7 - બાફેલી મગફળી ઉમેરો થોડું પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 8-10 મિનિટ સુધી રાંધો.

સ્ટેપ 8 - ખાતરી કરો કે ગ્રેવી ખૂબ જાડી ના હોય. થોડી ગ્રેવી સ્વાદ વધારે છે.

સ્ટેપ 9 - મીઠું ઉમેરો, ધાણાના પાન છાંટો અને ગેસની આંચ બંધ કરો.

હવે તમારુ સીંગદાણાનું શાક (મગફળીની સબ્જી) તૈયાર છે. તેને બાજરી અથવા જુવારની રોટલી સાથે ગરમાગરમ પીરસો. જો તમે તેને બનાવતી વખતે લસણ અને ડુંગળી ના નાખો, તો તમે ઉપવાસ દરમિયાન પણ તેનું સેવન કરી શકો છો.

મગફળી વિશે જાણવા જેવું - ફાયદા અને ગેરફાયદા

• મગફળી એ ગુજરાતનો મુખ્ય તેલીબિયાં પાક છે જે ખાસ કરીને સૌરાષ્ટ્ર (કાઠિયાવાડ) વિસ્તારમાં વિપુલ પ્રમાણમાં થાય છે. 
• મગફળી પ્રોટીનનો મોટો અને સસ્તો સોર્સ છે. મગફળીમાં માંસ કરતાં 1.3 ગણું પ્રોટીન હોય છે. 
• મગફળીમાં સારી ચરબી (), ફાઈબર અને મેગ્નેશિયમ પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. 
• મગફળીમાં ઘણા એન્ટીઓક્સિડન્ટ અને ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે. જે હ્રદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. 
• મગફળીને કાચી, બાફીને તેમજ શેકીને સિંગ બનાવીને પણ ખાઇ શકાય છે. તેમાંથી પિનટ બટર પણ બનાવી શકાય છે. 

કાચી કે વધુ પ્રમાણમાં મગફળી ખાવાથી ઘણીવાર ગેસ, અપચો થઇ શકે છે તેમજ અન્ય બિમારી ધરાવતા લોકો માટે પણ નુકસાનકારક સાબિત થઇ શકે છે.