બટાકા-ફૂલાવરની સબ્જી ઘણીવાર ઘરે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમારી સબ્જીનો સ્વાદ ખૂબ જ સામાન્ય છે? જો એમ હોય તો તમે પંજાબી સ્ટાઈલમાં બટાકા-ફૂલાવરની સબ્જી બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ રેસીપીનો સ્વાદ તમારા બધા સ્વાદને ખોલી નાખશે. બટાકા-ફૂલાવરની સબ્જી બનાવવા માટે તમારે એક ફૂલાવર, 2 બટાકા, અડધો કપ વટાણા, એક ડુંગળી, 2 ટામેટાં, એક ઇંચ આદુનો ટુકડો, 6-8 લસણની કળી, 2 લીલા મરચાં, અડધી ચમચી હળદર, અડધી ચમચી જીરું, એક ચમચી લાલ મરચું, એક ચમચી ધાણા પાવડર, અડધી ચમચી આમચુર પાવડર, 2 ચમચી ધાણાના પાન, મીઠું અને 2 ચમચી સરસવનું તેલની જરૂર પડશે.
બટાકા-ફૂલાવરની સબ્જી રેસીપી
સૌપ્રથમ આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંને બારીક કાપો. એક પેનમાં સરસવનું તેલ રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં જીરું તળો. હવે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી સમારેલા આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંનું મિશ્રણ ઉમેરો. બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ સુધી રાંધો.
આ પણ વાંચો: મેથીનો પુલાવ બનાવવાની ઝટપટ રેસીપી, શિયાળામાં ખાવાથી શરીરને થશે અદ્ભુત ફાયદા
આ મિશ્રણમાં બટાકાના ટુકડા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી રાંધો. હવે ધોયેલા અને સમારેલા કોબીજને પેનમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી હલાવો. મિશ્રણ રાંધ્યા પછી વટાણા ઉમેરો અને પછી ગરમી ઓછી કરો અને પેનને ઢાંકી દો. કઢી ફક્ત 15 થી 20 મિનિટમાં રાંધવામાં આવશે.
ગરમાગરમ વાનગીનો આનંદ માણો
છેલ્લે કઢીનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે બારીક સમારેલા કોથમીરના પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. થોડો ગરમ મસાલો ઉમેરો અને કઢીને સારી રીતે હલાવો. તમે આ ગરમાગરમ બટાકા-ફુલાવર કઢી રોટલી, ભાત અથવા અન્ય કોઈપણ ભોજન સાથે પીરસી શકો છો. આ પંજાબી શૈલીની બટાકા-ફુલાવરનો સ્વાદ દરેકને ગમશે.
