Rajasthani Dal Dhokli Recipe: રાજસ્થાની દાળ ઢોકળીનો સ્વાદ અને ત્યાંનો ખોરાક દરેકને પસંદ આવે છે. આજે અમે તમારા માટે એક અદ્ભુત રાજસ્થાની દાળ ઢોકળી રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તહેવાર હોય કે રોજિંદુ ભોજન, રાજસ્થાની દાળ ઢોકળી દરેક પ્રસંગને ખાસ બનાવે છે. ચાલો આ ખાસ વાનગી બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત તમને જણાવીએ.
દાળ ઢોકળી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- એક ચપટી હળદર
- 1/2 ચમચી લીલા મરચું
- 1/2 ચમચી અજમો
- 1/2 ચમચી ઘી
દાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી: 1/2 કપ ચણાનો લોટ, 1/2 કપ મગની દાળ
તડકા માટે સામગ્રી
4 ટેબલસ્પૂન ઘી, 1 ચમચી જીરું અને સરસવ, 2 સૂકા લાલ મરચાં, 1 તજ, 1 કાળી એલચી, 2 લીલી એલચી, 2 લવિંગ, 2 ડુંગળી, આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ, 1 ટામેટું, 1/4 ચમચી હળદર, 1/4 ચમચી લાલ મરચું, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી જીરું પાવડર, જરૂરીત પ્રમાણે ગરમ પાણી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી ગોળ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ચમચી સમારેલા લીલા મરચાં કોથમીર.
દાળ ઢોકળી કેવી રીતે બનાવવી?
દાળ ઢોકળી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચણા અને મગની દાળને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને 15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને ગેસ ચાલુ કરો. દાળને ત્રણથી ચાર સીટી સુધી રાંધો અને જ્યારે તે બફાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
હવે ઢોકળી તૈયાર કરો. ઘઉંનો લોટ લો અને તેમાં એક ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો. લોટમાં એક ચપટી હળદર, થોડું મીઠું, લીલા મરચાં, અજમો અને એક ચમચી ઘી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે લોટનો એક બોલ લો અને તેને મોટી રોટલી બનાવો. રોલ કર્યા પછી રોટલી રોલ કરો અને છરી વડે તેને ગોળાકારમાં કાપો. આ રીતે તમારી ફ્લફી ઢોકળી તૈયાર છે.
આ પણ વાંચો: પહાડી સ્ટાઈલ મસાલેદાર સફરજનની ચટણી બનાવવાની રેસીપી, નાના અને મોટા બધાને ગમશે
હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં 4 ચમચી ઘી ઉમેરો. હવે તેમાં જીરું, સરસવ અને કઢી પત્તા નાખીને ગરમ કરો. પછી તેમાં એક કાળી એલચી, બે લીલી એલચી, બે લવિંગ, અને પછી આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
જ્યારે તે આછા સોનેરી રંગનું થાય ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જ્યારે ડુંગળી લાલ થાય ત્યારે ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાં ઓગળે ત્યાં સુધી સારી રીતે રાંધો. હવે દાળ ઉમેરો અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો. જ્યારે દાળ ઉકળવા લાગે ત્યારે ઢોકળી ઉમેરો અને બે થી ત્રણ મિનિટ માટે રાંધો. તમારી દાળ ઢોકળી તૈયાર છે. તેને ગરમા ગરમ પીરસો.
