રક્ષાબંધન પર બજાર મીઠાઈઓથી ભરેલું હોય છે. આવામાં તમને ઘણી ભેળસેળવાળી મીઠાઈઓ પણ મળશે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને દૂધમાંથી બનેલી મીઠાઈઓ. પરંતુ તહેવાર પર મીઠાઈઓ ખાવી અને ખવડાવવી મહત્વપૂર્ણ છે. આવામાં તમે આ મીઠાઈ ઘરે બનાવી શકો છો જે લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં અને તમે જ્યારે ઇચ્છો ત્યારે ખાઈ શકો છો અને ખવડાવી શકો છો. આ મીઠાઈનું નામ લોંગ લતા છે. તે બિહાર અને બનારસમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આવો ઘરે આ મીઠાઈ બનાવવાની રીત જાણીએ.
લોંગ લતા બનાવવાની સામગ્રી
લોંગ લતા બનાવવા માટે, તમારે મેદાનો લોટ, લવિંગ, ડ્રાય ફ્રૂટ જેમ કે બદામ, કાજુ, પિસ્તા, ખજૂર અને નારિયેળ લગભગ 500 ગ્રામ, ઘી, તેલ, ખાંડ અને પાણીની જરૂર પડશે.
લોંગ લતા બનાવવા માટે તમે નીચે આપેલા વીડિયોને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોલો કરી શકો છો. આ વીડિયોને ઈન્સ્ટાગ્રામ યુઝર @cookwithparul દ્વારા પોસ્ટ કરવામાં આવ્યો છે.
લોંગ લતા બનાવવાની રીત
હવે તમારે ફક્ત ખજૂર અને નારિયેળને પીસીને રાખવાનું છે. આ પછી બાકીના સૂકા ફળોને બરછટ પીસીને રાખવાના છે. બીજી બાજુ લોટને નરમ કર્યા પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરી દો. ધ્યાન રાખો કે તે ભીનો ન થાય. હવે એક પેનમાં થોડું ઘી નાખો અને તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો. ઉપર પીસેલી ખજૂર અને નારિયેળની પેસ્ટ ઉમેરો. આ પછી તેમાં બધા ડ્રાયફ્રુટ્સ મિક્સ કરો. તમારું સ્ટફિંગ તૈયાર છે. બાજુ પર 4 કપ પાણીમાં 2 કપ ખાંડ નાખો અને સારી ચાસણી તૈયાર કરો.
હવે તમારે જે કરવાનું છે તે એ કે લોટની પુરી બનાવો અને વચ્ચે ડ્રાયફ્રુટ્સ ભરો. તેને એવી રીતે રાખો કે તમે પુરીને ચારે બાજુથી ફોલ્ડ કરો અને વચ્ચે ચાર ખૂણાઓ જોડો અને તેમાં એક લવિંગ ચોંટાડો. પાનની જેમ. હવે તેને તેલમાં તળો અને ચાસણીમાં નાખતા રહો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેને મધ્યમ તાપ પર તળો જેથી તે ખૂબ લાલ ન થાય અને રંગમાં ખૂબ આછો ન રહે. તેનો સોનેરી રંગ હોવો જોઈએ. હવે તેને ચાસણીમાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો.
આ પણ વાંચો: તહેવારોની સીઝનમાં ઘરે બનાવો કંદોઈ જેવી જલેબી, મહેમાનો ખાશે તો ખુશ થઈ જશે
આ મીઠાઈ લગભગ 15 દિવસ સુધી ચાલશે. ગરમ હોય ત્યારે તેનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ હોય જ છે પણ ઠંડુ થયા પછી પણ તેનો સ્વાદ એવો જ રહેશે. દેખવામાં તે જેટલી સુંદર લાગે છે, ખાવામાં પણ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
