Chiwda Pulao Recipe: જો તમે તમારા રોજિંદા ભોજનમાં કંઈક નવું, અનોખું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો ચિવડા પુલાવ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે. ચિવડા એટલે કે પોહાથી બનેલી આ વાનગી માત્ર હળવી અને આરોગ્યપ્રદ નથી, પરંતુ તે બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. ખાસ કરીને જ્યારે મહેમાનો અચાનક આવે છે અથવા તમારે બાળકો માટે ટિફિનમાં કંઈક ઝડપથી પેક કરવું પડે છે, તો ચિવડા પુલાવ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
શાકભાજી અને મસાલાનો તડકો ઉમેરીને તેને વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર ચિવડા પુલાવ બનાવવાની સરળ રેસીપી.
ચિવડા પુલાવ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- જાડા ચિવડા (પોહા) – 2 કપ
- ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી
- ટામેટા – 1 બારીક સમારેલા
- લીલા વટાણા – અડધો કપ
- ગાજર – અડધો કપ બારીક સમારેલું
- કેપ્સિકમ – અડધો કપ બારીક સમારેલું
- લીલા મરચાં – 2 બારીક સમારેલા
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- હળદર – અડધી ચમચી
- લાલ મરચું – અડધી ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ – 2 ચમચી
- લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
ચિવડા પુલાવ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ચિવડા કે પોહાને હળવા હાથે સાફ કરો અને તેને ચાળણીમાં નાખો અને તેના પર પાણી છાંટો અને 5 થી 7 મિનિટ માટે રહેવા દો. ધ્યાન રાખો કે ચિવડા વધારે ભીના ન થાય નહીંતર પુલાવ ચીકણો થઈ જશે.
આ પછી એક કડાઈ કે પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખીને તતડો અને પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો.
આ પણ વાંચો: બાળકોનું ટિફિન હોય કે ચા સાથે નાસ્તો, ટ્રાય કરો ક્રિસ્પી લચ્છાદાર આલુ કટલેટ રેસીપી
આ પછી ગાજર, વટાણા અને કેપ્સિકમ ઉમેરો અને તેને 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો જેથી શાકભાજી થોડા નરમ થઈ જાય. આ પછી ટામેટાં ઉમેરો અને હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને મીઠું જેવા મસાલા ઉમેરો. આ મસાલા ટામેટા ઓગળે ત્યાં સુધી સારી રીતે રાંધો.
હવે પલાળેલા ચિવડા ઉમેરો અને તેને શાકભાજી અને મસાલા સાથે હળવા હાથે મિક્સ કરો અને ધ્યાન રાખો કે ચિવડા વધુ તૂટે નહીં. તેમાં ગરમ મસાલો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ગેસ બંધ કર્યા પછી ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરીને તેને સજાવો. તમારો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચિવડા પુલાવ તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ દહીં, અથાણું અથવા પાપડ સાથે પીરસો.
